海燕窝热炒nbsp其实是龙须菜
宣传--号称富含酵素和胶原蛋白
在购物网上输入海燕窝，弹出了多页的商品。其中大多数卖的是以海燕窝为原料制作出来的成品，比如真空包装压缩成块的冰糖海燕窝，这样一包一斤装的价格在70元左右。还有一种是罐装的海燕窝原材料，一盒一斤装的价格在几十元到一百多元不等。
而看一看这些产品的说明，基本都提到：海燕窝是生长于东南亚海域深海海底的一种藻类，营养价值极高，胶质浓似燕窝，在南洋地区一直被推崇为“海底燕窝”。不论是开水冲泡后的成品还是泡发的原材料，商家给出的图片上，海燕窝都十分晶莹剔透。
至于海燕窝的营养价值，商家也是说得很神奇：含有超高的膳食纤维含量，是优质的天然水溶性膳食纤维。含有丰富的天然植物胶原蛋白、海中酵素及多种维生素、钙、铁、镁等多种人体所需的矿物质，胶质是燕窝的几倍甚至几十倍。可以预防及改善因缺乏矿物质所引起的疾病，例如贫血、发育不良等，对小孩、孕妇、更年期妇女及骨质疏松症患者有很好的帮助。
揭露--其实是青岛人熟悉的海藻
这个海燕窝原料究竟是什么呢？云无心指出，所谓的“海燕窝”其实是一种红藻，和燕窝没有关系。它盛产于菲律宾、中国、印尼等地，是一种生长迅速、生长期短的经济作物。
在云无心给出的配图里，记者终于看到了海燕窝的真实面目，看上去相当眼熟，再仔细一看，这不是青岛凉菜摊上的龙须菜么！相信很多读者看到文章旁边的图片时就已经啼笑皆非了：这种凉拌菜居然也能被炒作成高级保健品。
确实，发现是龙须菜后，海燕窝养生的传言在不少读者那就不攻自破了。但值得注意的是，大家认定它是谣言，是因为对这个东西太过熟悉。而如果不熟悉的食物，想知道是否有宣传的保健功效，还是要了解基本的营养常识。云无心就对海燕窝的商家宣传逐一作出了分析。
辟谣--逐个分析一一击破“神话”
要分析一项食物有没有什么功效，得首先知道它是啥。比如这个海燕窝，云无心指出就是一种红藻，它的主要用途是提取卡拉胶。作为食品添加剂，卡拉胶在各类需要成胶、增稠、稳定的食品中，都能有用武之地。正因为含有胶质，因此商家也冠给它“富含胶原蛋白”之名。然而云无心指出，胶原蛋白是广泛存在于各种动物身上的蛋白质。海燕窝作为一种海藻，不会含有胶原蛋白、生长因子这样动物来源的成分。用它炖汤羹，炖出来的粘稠物质也就是上面提到的增稠剂卡拉胶而已，这东西没什么危害，但也同样没啥用。
海燕窝的宣传文案里提到，它含有天然水溶性膳食纤维，可以排毒降脂。云无心指出，卡拉胶的确属于可溶性膳食纤维。但所有的膳食纤维都是天然的，这个表述方法有问题。而膳食纤维“排毒”就纯属胡说了。之前采访中多位营养专家都反复强调，“排毒”本来就是个伪概念，硬要说的话，也是人体的肝肾等器官自己去“排毒”，吃什么食物无助于这个系统的运行。至于“降脂”，前提是用膳食纤维代替其他有热量的食物，从而减少热量摄入。而这不需要非得是海燕窝，只要是富含膳食纤维的食物就可以了。
至于所谓“海中酵素”的说法，咱报纸的老读者应该都知道，酵素其实就是酶的别名，之前风靡水果酵素时，我们就已经辟谣过，这种东西对健康并没有太大帮助。即便有“酵素”，经过加工、烹饪、消化，也不可能具有生物活性了。
“至于营销文案中说的‘海底燕窝的海中酵素营养价值远胜燕窝、鱼翅、山药及其他食用海藻’，其实它们各自的‘酵素营养价值’都为零，还要拿出来进行比较，这大概也就只有营销文案中能够发生了。”云无心说，更何况，燕窝本身也不是有多少营养的东西，这已经被营养界反复辟谣过了。
青岛晚报记者高静文
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