开原素食芦笋杏鲍菇
开原寺素斋馆芦笋杏鲍菇（图）
食材：芦笋、杏鲍菇
由来：芦笋又名又名“荻笋”、“南荻笋”，为生长在洞庭湖区湿地禾本科植物芦苇的嫩芽。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
原料：
芦笋g、杏鲍菇g、青椒2个；
配料：
无；
调料：
植物油适量、盐适量、黑胡椒粉适量；
做法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用；
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片；
3、炒锅凉油，烧热后，先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水；
4、依次加入青椒片、芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右；
5、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
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