只要坚决掌握住泡发的时间，厨房小白都能调

几前年去饭店吃饭，上来一道凉菜，很土鳖的没吃过，和老公俩人稀罕了好久，特意请教服务员，人家很牛逼的告诉我们：介个叫龙须菜。

两土鳖百度了半天才懂：又叫石花菜、鹿角菜，好象是根据形状起的名，很形象的感觉，属于海生植物，类似于海带。

又去市场买来吃，结果80块一斤，买了很小的一小把，10块，回家只泡出一盘的量！

这也忒贵了，咋比肉还贵？求助于万能的淘宝，嗨，便宜的跟烂白菜似的，卖家都是生活在海边，它是海产品嘛！

自此之后经常淘宝一箱子，随吃随泡，很方便。

龙须菜一包，晒的很干，乱糟糟的样子。

闲月挂树

揪一团泡在凉水中，多换几次水，以便把杂质冲掉（不要用热水，否则会发黏）。

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取一个鲜红辣椒，洗净，去籽。

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切丝备用。

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一盒长成熟的芽苗菜（可据自家口味随意调配其它菜种）。

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剪在盘中。

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开火，锅中倒水煮开。

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将红辣椒与芽苗菜焯水10秒，时间不要过长，否则全部打蔫就没法吃了。

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捞出放在盘中备用。

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龙须菜泡发20——30分钟即可，泡发好的龙须菜枝枝杈杈的象张网（时间要掌握好，泡发时间过长会化掉、发黏，这道菜就会失败）。

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用手一节一节掐断平铺在一个较大容器里。

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龙须菜在下、辣椒芽苗菜在上，最顶上放适量食盐、干辣椒粉、芝麻、蒜碎。

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二次开火，热锅凉油，花椒炝锅。

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”滋啦“喷在菜上，搅匀。

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把菜夹在盘中，适度摆个盘，开吃。

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很有个性的一道菜，放在嘴里枝杈的感觉依然在，横冲直撞的样子，交替着芝麻和芽苗菜的清香，那种混合的味道很丰富，象极了白葡萄酒入口的感觉：清雅却不失自我风骨。

闲月挂树

有风骨的人让人敬仰，有风骨的菜让人迷恋。

喜欢龙须菜，也喜欢海带，总觉着海的附产品也沾染上了海的深沉，不仅有岁月沉淀的从容，也有宿醉难忘的清香，越是嚼咽，越是香醇......