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它在每年的4~11月都有生长,现六七月份是最茂盛的生长期,并以长25厘米左右为佳
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材料:龙须菜400克、猪瘦肉200克、蒜头1~2个、生姜3片
今日靓汤
龙须菜是佛手瓜苗的梗上长出的卷卷曲曲的嫩苗,因为它极像国画里的龙须,而得名,它为食材是十多年前广宁江合村的村支书无意中发现的它入汤或入菜时,特别青嫩幼滑可口爽脆,现代营养学还认为它富含钙、磷、铁、硒等微量元素,它含的硒比普通的蔬菜高,具有特别抗氧化功效以其滚猪瘦肉片,汤清甜菜爽口肉可口,为今日靓汤也
关键词:清润可口爽脆
烹制:各物洗净猪瘦肉切薄片,以生粉、生油、生抽各少许拌腌片刻;蒜头去衣、切薄片在镬中加入清水1250毫升(约龙须菜凉拌5碗量)和姜、蒜,武火滚沸后,下菜和肉片至刚熟,下盐便可为3~4人用
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