南日鲍
南日鲍味道独特，鲜美脆甜，
是饮誉天下的绿色食品
那么，是什么成就了今日的南日鲍？
成就了南日岛这个“鲍鱼岛”？
和小编一起听作协主席细说南日鲍鱼
南方鲍鱼，似乎莆田“南日鲍”占有重要一席，拿了很多奖，比如“中国驰名商标”、“中国国家地理保护标志”等。上个世纪九十年代左右，一批石城人、南日人在积累了一定养殖技术的基础上，开始大量养殖鲍鱼。我多年前初到埭头半岛教育部门供职，听到最多的创业史就是石城、南日人怎么养鲍鱼！当时，关于鲍鱼的宣传推广和养殖一样疯狂，埭头南日一养鲍鱼，就是以数亿颗计，而一做宣传，就是长篇累牍、专版专访。我当时跟一个记者朋友学写报道，也写了一篇关于南日陆基式鲍鱼养殖模式的新闻，还上了当地报纸头版！
“南日鲍”出名了，驰名海内外。我因长期供职在莆田沿海，有机会遇到“南日鲍”开发养殖的几个开拓者，一个是曾经的南日镇海洋渔业站负责人，一个是在秀屿区供职的海洋渔业方面的高级工程师。从育苗到养殖到销售，这些开拓者都倾注了心血。我和曾姓负责人在一次偶遇中，聊到了“南日鲍”的研发、推广、宣传、申报工作。“‘南日鲍’算是我们一手策划扶植发展起来的！”说起这事，曾姓朋友一脸的自豪。前一阵子，我曾向区里的这位“高工”拿过鲍鱼养殖的资料，从由“高工”撰写的养殖科普材料及其谈吐，我能明显感觉到这是一位土生土长的专家，具备丰富养殖经验和理论。如果说他们是技术上、宣传上、品牌打造上的服务，那么，那些南日、石城的养殖户才是真金白银地投入！
据说20多年前，有一个姓魏的渔民第一个吃螃蟹，投了钱，引进了数万颗鲍鱼苗，冒着巨大风险，进行试验养殖。几经波折，最后他们成功了！这是很好的个体创业或者产业培育案例。
南日鲍养殖，据说除了水质上要求高之外，更主要的是饲料上也要求严格，全部用龙须菜、海带、紫菜、江蓠、石莼等生态食品养殖。所以，南日鲍鱼的标志就是“尾膏”碧绿，而鲍鱼壳上的“年龄”纹则呈现奇异的碧绿——鲍鱼成长较慢，一年会在鲍鱼壳上体现一圈纹路，犹如树轮。
鲍鱼从育苗到养成出售，要经数年，南日大鲍至少要养三年。南日鲍，最好的有5-7颗鲍/斤，今年每斤元以上，前几年价格也在一半左右。在20多年前，我形成的认识是，鲍鱼，特别是“南日鲍”是有身份有地位的人才吃得起！
当然，情况也会发生变化，经过这十几年的发展，南日岛鲍鱼养殖规模越来越大，成为全国最大的浮筏式鲍鱼养殖区之一。同时，也伴随出现一些的瓶颈问题，比如鲍鱼育苗更新问题、生态水质保持等等。
现在，鲍鱼飞入寻常百姓家，莆仙农村酒席上也可见到“鲍鱼罐”，其鲍鱼细小如花蛤，肉薄而“尾膏”出现一大段泥色——我心里暗自纳闷，味美肉嫩营养高的“南日鲍”跑哪里去了！自然，桌子上的不是“南日鲍”，可能是其它海域的鲍鱼。但是，心里仍有疑问，鲍鱼怎么“一夜之间”变成寻常物了？
事实上，鲍鱼很早就有了，在春秋战国时期，人们就知道它了，以前叫“腹鱼”、“镜面鱼”、“九孔螺”、“明目鱼”等。鲍鱼壳非常鲜艳，艳丽者总有“华而不实”之危险。想不到它能“集美丽与智慧于一身”，还有不小的药用价值。药书上说鲍鱼壳，即中药“石决明”，常治疗眼疾等毛病，其“平肝潜阳，清肝明目。用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目。”
好好吃饭
好好生活
作者
慕朓，莆田市秀屿区作协主席
排版
有益菌
图片来源
网络南日岛
南日岛Nanri-Island
北纬26°健康生活新态度
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