二十四珍之下八珍

好吃莫过山珍海味，山珍海味指的是山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴，

在众多的菜肴里，以二十四珍最为美味，二十四珍分为上八珍，中八珍，下八珍。

今天将为大家讲述二十四珍中的下八珍。

下八珍分为北京下八珍，烟台下八珍

北京下八珍为：川竹笋、乌鱼蛋（墨鱼卵）、银耳、大口蘑、猴头（菌）、裙边、鱼唇、果子狸。

川竹笋：指四川重庆一带的竹笋。其中主要分为春笋和冬笋两种。其中包括兰竹笋、斑竹笋、毛竹笋、绿竹笋、麻竹笋、雷竹笋等。竹笋其纯天然、无污染，营养丰富，含有丰富的粗纤维。特别是立春之后竹笋，笋体肥大、肉质鲜嫩、颜色洁白如玉、味美爽口。

乌鱼蛋（墨鱼卵）：是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

银耳:称作白木耳、雪耳、银耳子，银耳爽口的口感和其他的材料，如红枣，莲子配合能益气补血的功效，口感香甜爽滑。

大口蘑：口感爽脆。中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果

清炒口蘑

猴头菇：又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

鸡汁猴头菇

裙边：是甲鱼背甲（上边）边缘很软的一周软肉，甲鱼裙边亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益

红烧大裙边

鱼唇：是以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。

红烧鱼唇

果子狸：属于食肉目、灵猫科、花面狸属的一种珍贵的野生动物。(这个不敢乱吃，珍贵的野生值得保护！)这里就不上图了。

以上是北京的下八珍。下面要介绍烟台下八珍

烟台下八珍有：川竹笋、海参、龙须菜、大口蘑、乌鱼蛋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄。

海参：是生活在海边至米的海洋棘皮动物，参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。且海参的口感软嫩。

龙须菜：具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症，凉拌口感最佳。

赤鳞鱼：多鳞白甲鱼一个俗称名，现已被《水生野生保护动物名录》列为国家二级保护动物（二级保护不能吃）

干贝:即扇贝的干制品,味道鲜美相信大家都有尝过

冬瓜干贝汤

蛎黄:即牡蛎，别名又叫生蚝，牡蛎富含丰富的锌，咸淡水交界所产尤为肥美

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