豌豆苗又名龙须菜,还有这些营养价值餐
提高免疫力：豌豆幼苗在炎热干燥的季节是清凉解毒的食物。它富含维生素B、维生素C、钙和胡萝卜素，具有止痛、消化、利尿和止泻的作用。虽然许多人不太喜欢蔬菜，但他们特别喜欢豌豆苗的脆嫩味道，尤其是对儿童来说。
维生素C含量高：分离出的豌豆幼苗含有维生素C，因为维生素C能分解亚硝胺，从而达到防癌的效果。豌豆幼苗和普通蔬菜的最大区别在于它们含有植物化学物质、干草叉酸和赤霉素，这些物质可以促进身体新陈代谢、消炎和抗菌。与此同时，如果豆芽富含膳食纤维，它们就具有清理肠道和防止便秘的功能。维生素C可以提高免疫力，是夏季预防感冒的首选。
维生素B补充剂：基于精制谷物的现代生活使维生素B成为我们最容易缺乏的维生素。豌豆苗维生素含量高，尤其是维生素B，其中维生素B1和B2含量最高。平时适当食用豆芽可以补充维生素B，预防因其缺乏而引起的脚气病。
通利大肠：豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，并起到清洁大肠的作用。食疗：豌豆味甘滑，属脾胃经。具有补中益气、止泻止痢、调和营卫、利尿、消痈消肿、解除乳石毒性的功效。主要用于治疗脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆、呕吐、腹胀腹痛、口渴、痢疾等。
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