大跌一斤只要20元杭州人爱吃的这菜价格

鲍鱼，一直是杭州不少人餐桌上的“高档海鲜”，平时价格也相比一般海鲜来说会贵一些。但从今年二三月份开始，鲍鱼价格就直线下跌。

福建东山：鲍鱼价格大跌

市场调查：八头鲍是说一斤有八个这样的鲍鱼，头数越小，代表个头越大，价钱也越贵。大家会称鲍鱼为“餐桌软黄金”，平时可能觉得非常昂贵，其实近期的价格下降了不少，相比春节前的收购价大概是腰斩了。福建省漳州市东山岛是我国鲍鱼主产区之一，被人们俗称为“鲍鱼岛”。潘汉清是东山西普镇亲营村的一名鲍鱼养殖户，他告诉记者，近几个月的鲍鱼价格一直处在低位，近期虽略有回升，但总体上比年前跌了很多。福建漳州东山县鲍鱼养殖户潘汉清：受疫情影响，现在价格大幅度缩水，比如八头鲍一斤大概二十多元，年前一斤大概60元左右。在这片养殖区域，潘汉清还有着50%的鲍鱼库存，大约有6万斤。在福建，由于近期已经进入休渔期，大规模的鲍鱼销售也接近尾声。为何潘汉清的手里还有这么高的鲍鱼库存呢？福建漳州东山县鲍鱼养殖户潘汉清：价格不好，想等价格回暖再卖。因为成本一斤大概在33-35元，所以想等价格大概到33元、34元就卖掉。这样还是有一点亏本的状态，但是没办法。记者看到海面上还有一艘船，船上的工作人员正在将饵料，也就是龙须菜放进鲍鱼养殖筐内。成品鲍鱼大约40只一筐，每10到12天喂一次。福建漳州东山县鲍鱼喂养员沈清祥：龙须菜一斤是0.5元，比去年便宜，去年在1元左右。记者了解到，饲养鲍鱼的成本大概育苗占四成，饵料占四成，人工成本两成。往年要是按照八头鲍一斤不到30元这样的价格售卖，养殖户亏本会非常严重，但今年饵料价格便宜，加上鲍鱼长势不错，重量规格超出预期，所以勉强维持在保本线上下。

鲍鱼销售回暖

批发商清库存回笼资金△央视财经《正点财经》栏目视频餐饮业的逐步回暖，加上近期进入暑假，游客开始增多，福建东山的鲍鱼销售也慢慢好转。福建东山岛鲍鱼的交易集市是在一个个渔排上。养殖户乘着船把刚收上来的鲍鱼一筐筐搬到渔排上，分拣的工作人员称重后，按个头大小分类放置。采购商们直接来这里挑选购买。福建漳州东山县诚鑫食品有限公司总经理李龙斌：每个月都会收购鲍鱼，按等级个头批发到全国各地，去年最高的时候一斤70多元，今年二三月份受疫情影响，基本上没批发出去，到四月份回升到一斤30元左右，最近有点起色。林慧婧在福建东山岛上经营着一家餐馆，她告诉记者，由于疫情缓解，加上学校放暑假了，游客增多，近期她的餐馆鲍鱼销量明显好转。福建漳州东山县鲍鱼批发商沈艺文：春节后，堆积了八万多斤都销售不出去，全部都是在做库存。五月份销售六七千斤，六月份销售一万多斤。现在疫情的缓解，餐饮类的一些复工，每个月销量逐渐在上升，价格也是慢慢回升，现在资金是慢慢在回笼。

鲍鱼从育苗到上餐桌需两年

电商打通销售新渠道记者了解到，当前鲍鱼养殖户的售卖渠道主要是卖给批发商，再由批发商卖到全国各地，还比较依赖传统的销售模式。而现在电商的风潮也刮到了东山岛上。记者看到在东山县还有一条电商街，里面有不少店铺。店内工作人员称，已经与多个电商平台合作，推广当地的鲍鱼。福建漳州东山县隆兴水产公司总经理沈玉泉：通过抖音、快手等短视频平台，推广出去的产品，大概一个月鲍鱼销售有两吨，恢复到年前的90%以上。

东山岛鲍鱼滞销价比白菜便宜有养殖用泡面就鲍鱼

据每日经济新闻7月7日报道：东山岛隶属福建省漳州市，盛产鲍鱼，国内上到山东、下到广东的鲍鱼苗大多源于此，东山岛也因此被称为鲍鱼之乡，而杰哥是在东山岛干了二十多年的“老鲍民”之一。但杰哥家上千万个鲍鱼苗已经滞销，在刚过去的半年里，他损失了近百万，“卖不掉的鲍鱼苗只能晒干了喂鸡”。

今年在半成品和成品端，同样面临着滞销的问题，鲍鱼不断成长，但市场相比之前却在萎缩，杰哥称，“鲍鱼毕竟很贵，今年经济形势不好，大家也不怎么吃了，并且春节前后的旺季餐厅都关门了，销量就更不好了，只能降价，越降越低，以前大的鲍鱼能卖到元一个，正常的情况下五六十元，但现在一斤排骨就能买到两斤十头鲍，一斤不到20元，一个鲍鱼差不多两三元，比一颗白菜还便宜。”

杰哥无奈地笑了笑，给记者发了一个养殖工人们泡面就鲍鱼的视频，杰哥说之所以记录下这一幕是因为以前也没这样吃过，“之前哪里舍得？”来源：杭州日报（整理杜海锋）综合央视财经、每日经济新闻

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