又到清明，走挖菜去
转眼“清明节”就要到了，又是一年踏春好时节！此时，约上几个小伙伴，我带着你你带着铲子,走...一起挖野菜去...
下面小编就整理了一些常见野菜功能和做法...收好不谢..
NO.1蒲公英（婆婆丁）
主要功能：清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
食用方法：焯过后生吃、炒食或做汤、炝拌，包饺子或包子都可以。还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
NO.2荠菜（荠荠菜）
主要功能：南方普遍种植，北方仍作为野菜食用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。说明其营养价值很高，性味甘平，还可入药，具有明目、清凉、解热、利尿等药效。
食用方法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
NO.3苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)
主要功能：治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
食用方法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
NO.4马蜂菜（马齿苋）：
主要功能：清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
食用方法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
NO.5地肤（扫帚苗）：主要功能：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。
食用方法：凉拌，包饺子、包包子。
NO.6灰菜：主要功能：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
食用方法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
NO.7苋菜（西甜骨）：主要功能：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
食用方法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜。
NO.8苦碟子（满天星）：主要功能：清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
食用方法：拌苦菜、苦菜扣肉。
NO.9马齿苋（马齿菜）：主要功能：马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的作用。
食用方法：焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。想吃到它，还需等到夏天，雨水充足时多见。
NO.10刺槐花（胡藤花）：主要功能：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
食用方法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
NO.11菊芋（鬼子姜）：主要功能：其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
食用方法：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
NO.12小叶落藜（小叶灰菜）：主要功能：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
食用方法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
NO.13茵陈蒿（绵茵陈）：主要功能：清热利湿。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。
食用方法：吃包子、团子做馅；掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐。
NO.14龙须菜（益母草）：主要功能：清热解毒，利尿，止痛。治小便淋涩，黄水疮。
食用方法：鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什锦火锅。
NO.15酸梗儿（酸溜溜、鱼腥草）:主要功能：有清热解毒的作用。
食用方法：根可凉拌，也可炒着吃。
小编提醒：最重要的来了！采野菜的时候一定要反复对照看看，拿不准的千万别吃！
野菜性凉，尝鲜即可别多吃
春季是踏青采摘的季节，但可别随意采摘山野菜、野蘑菇。目前国家已经公布的毒蘑菇有余种，我们很难辨别，千万别随意食用不认识的蘑菇。采摘野菜时，应该只选择有悠久食用历史的野菜来吃，不要食用不知名的野菜。同时，由于野菜往往是凉性的，大量食用后可能出现腹痛、腹泻，所以尝尝鲜即可，不要多吃。如果食用了采摘食物后出现腹痛、腹泻、呕吐、皮下出血、视力模糊等症状，需要立即就医，千万不可延误。
警惕污染，采摘地点有讲究
即使是可食用的野菜，也可能存在农药残留、重金属超标等问题。挖野菜吃的人往往看重野菜纯天然无污染，但事实上，我们经常挖野菜的路边、小区绿地、公园等地，都可能存在汽车尾气、动物粪便、农药、重金属残留等污染。所以，想挖野菜应该到离市区远一点，周围没有工厂、垃圾站等污染源的地方。另外，人们认为吃野菜能清热，但从中医角度来说，味苦性寒的野菜吃多了会“苦燥伤阴”，尤其是本身就虚弱的老人，吃多了反而更容易上火。很多野菜同时还能入药，所以更应该有针对性的食用，以免药性伤身。
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