糖尿病患者如何选食水果与蔬菜
糖尿病知蜂堂
对于糖尿病患者来说,最大的矛盾是,想吃而又不能随心所欲地吃,相反应当进行严格而科学的饮食控制,使热量达到和维持标准体重[即身高(厘米)-]。因此糖尿病患者所选用的蔬菜水果其含糖(碳水化合物)百分数应越低越好,这是第一个原则。第二个原则是,对于水果,高血糖未控制者不能食。第三个原则是,血糖控制很好者可在空腹或两餐之间进食,过2两。但一般不超下面就是常用的蔬菜、水果、干果含糖的百分数越小,就越宜选食。百分数越1%-2%的有：芹菜、紫菜薹(红菜)、莴苣、蒲菜、西胡芦。水芹菜、小白菜、韭菜、芥菜、蒿子梗、鸡毛菜、茴香菜、生菜、莴苣叶、小豌豆苗、冬瓜、黄瓜、菜瓜、菠菜、青菜、卷心菜。油菜、红苋菜或绿苋菜、龙须菜、韭菜、西红柿、茭白、空心菜、马兰头、南瓜、苦瓜、茄子、金花菜、青椒。4%的有：绿豆芽、雪里红、春笋、青蒜、甘蓝菜、菜花、青萝卜、萝卜缨、青皮甜瓜、芝麻、苦菜。5%6%小葱、荠菜、扁豆、丝瓜、冬笋、杏、杨梅、海棠。藕、白萝卜、黄豆芽、青豆芽、芦笋、桃子、草莓、西瓜、香瓜、黄金瓜。洋葱头、香椿头、红柿椒、香菜、心里美萝卜、枇杷。李子、樱桃、陕西核桃、紫葡萄、柠檬。菠萝、长形白葡萄、鲜莲子、橙子。鸭梨、蜜橘、水蜜桃、柚子、盘柿、沙果、炒杏仁。10%-12%：苹果,核桃,而炒花生米20%,油炸花生米19.18%,炒白瓜子23%,炒西瓜子26.5%，此类食品若血糖过高或不稳定,则不宜食用,特别是不少糖尿病患者长期以为花生米、南瓜不含糖,而用它代替主食则是大错特错了。另据观察柚子、菠萝、樱桃、石榴、杨梅等水果,以及红萝卜、洋葱、冬瓜、萝卜、山药、苦瓜、玉米须、生姜、桂皮粉等对糖尿病有一定的防治作用,可以根据自己的具体情况适当选用。
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