历来享有陈州金针菜的美黄花菜又名金针菜

淮阳黄花菜之所以风味独特,得益于得天独厚的自然条件、土质条件和栽培条件品质特有,为其他产区所不及,故畅销中外,在国内国际市场上,具有很强的竞争力

淮阳黄花菜之所以名贵,主要是菜蕾肥大,菜条丰润,每根鲜菜条平均重达4.4克,干菜条达0.5-0.6克馏晒后色泽金黄,糖分多,油分大,干而不碎,富有弹性,味鲜纯美,营养丰富,别具风味

黄花菜又名金针菜,系淮阳名贵特产,栽培历史悠久,据传从战国时代开始种植,距今已有2000余年的栽培历史历来享有“陈州金针菜”的美誉