世界十大名菜之一，龙须菜，你值得拥有
石刁柏，这个名词对于很多人都比较陌生，它还有领完一个名称：芦笋，同时又叫做龙须菜，不过叫芦笋大家比较熟悉。
芦笋它在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称其营养价值也是很高：富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
如此高的营养价值，如何用它取做一道美味的菜肴呢？
木耳炒芦笋
主料：芦笋g红椒20g黄椒20g木耳（泡发）50g虫草花10g
辅料：植物油2汤匙盐1茶匙糖1/2茶匙水淀粉15g
做法：
1、芦笋洗净，去皮。斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样，备用。
2.、锅里准备沸水，加入去根的水发木耳及虫草花，芦笋条，红椒条,黄椒条，加1/4茶匙盐，1茶匙油,烫熟.
3、捞出，沥干水分。
4、锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒，加水，盐，糖调味，最后水淀粉勾薄芡，淋上5克油出锅，即可关火，装盘。
上汤芦笋
主料：芦笋g咸蛋黄1个咸肉40g枸杞适量
辅料：蒜头3瓣料酒2小勺糖1小勺盐若干开水适量食用油适量
做法：
1、食材准备，煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末。
2、芦笋洗净，掰去硬根，刨去近根部的外皮。斜刀切成段。
3、沸水中加少许盐，氽烫芦笋至熟，捞起沥水备用。
4、炒锅，加油，爆香蒜末，开小火，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。
5、加适量开水，放入咸肉煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖，尝下咸淡，再决定是否要加盐。
6、放入备用的芦笋，翻炒一下即可出锅。
虾仁炒芦笋
主料：鲜虾10只芦笋克
辅料：盐3克蒜2瓣鸡精2克
做法：
1、鲜虾去头去壳去尾取虾仁后洗净，加盐，料酒，少许淀粉腌制5分钟后入沸水锅煮至10秒钟变色后捞出备用
2、芦笋洗净去老皮后切片，入沸水锅煮熟至变色捞出，过冷水后备用。
3、锅入适量食用油，油温升高后爆香蒜末，然后加入虾仁，芦笋大火翻炒，加盐，鸡精调味后即可
温馨提示：芦笋不宜生食。贮冰箱中的芦笋，不可超过一周。春、夏之际，是芦笋采收的好季节。烹煮芦笋时可以用微波、快速汆烫或快炒的方式，这样，芦笋的纤维质会变软，也较易为人体所吸收，其所合营养素诸如叶酸和水溶性维生素等才得以保存。
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