最高售价每斤268港币没想到贵州人常吃

新妹常常会被新闻震得

小心肝扑通扑通跳，比如这个

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是的，你没看错，就是你冬天煮火锅的

那种豌豆尖港币！！！

按照现在的汇率

港币≈人民币

不知道大家怎么想

反正新妹想立马辞职，回乡种豌豆尖去……

新闻里说，龙里豌豆尖主要在香港百佳超级市场销售，此外还供应部分酒店以及餐饮连锁企业。百佳超级市场是和记黄埔有限公司属下屈臣氏集团（香港）有限公司所经营的超级市场业务，在香港属于中高端超级市场。

龙里豌豆尖在百佳超级市场每斤平均售价60-80港币，在港最高售价曾达到港币。

当然，这种能卖到元的豌豆尖不是一般的豌豆尖。首先，它得达到相当级别的标准，比如无公害、绿色有机等等。其次，它是真正的尖货，仅仅指豌豆尖最上面的两片！

都是豌豆尖，叫法各不同！

贵州人喜欢用豌豆尖煮汤、煮火锅，食用的豌豆尖每棵长度在10厘米左右，一般有2组对称的叶片、顶端有细细的须子，称为“2叶带须”，一般都是连叶带须一起吃。所以，贵州人又把豌豆尖喊叫“豌豆须”或者“豌豆苗”，也有人形象地称作“龙须菜”。

北京人吃的豌豆尖比贵州人的长，一般是3组叶片，但是没有须，所以采摘时要把须子掐掉，又称“3叶无须”。

而香港人就吃得比较精了！他们和广东、广西一样，一般只吃豌豆尖最顶端的“豆贝”，也叫“豆尖”，“豆贝”就是一棵豌豆尖最上面的两片（怪不得这么贵~）

豌豆尖在香港变成了“奢侈品”这件事，除了前面说的这个原因，还有一个原因就是我们大贵州的豌豆尖确实“了不得”！

地理标志产品

年9月，龙里豌豆尖获得地理标志的公告发布。这种贵州的豌豆尖无论是种植、采摘都有严格的要求。种植的土壤、空气、水都经过多次的考察。所以长出来的豌豆尖无论是颜色、形状还是口感都是顶呱呱！可以说是“土地里的LV、蔬菜界的法拉利”。

当然，豌豆尖这么受欢迎也是有原因的

无论是男女老少都需要它！

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女人要吃豌豆尖，因为它

排毒养肝，调理体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖是碱性食物，搭配肉类可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

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男人要吃豌豆尖，因为它

改善目力，缓解熬夜的伤害

豌豆尖有清肝明目的食疗成效，它含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素对维护视神经、改善目力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素可以在肝脏中转化成维生素A，可以预防炎症、提高机体免疫力。熬夜太伤害身体，尤其是过度用眼，多吃豌豆尖可以达到改善身体状况的目的。

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老人要吃豌豆尖，因为它

高钾低钠，防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物，有消肿利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。同时还可以降低血压、协助预防并发症。

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小娃娃也要吃豌豆尖，因为它

补钙佳品，缺铁缺锌都要吃

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。而且豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

天！豌豆尖这么神奇，吓得新妹赶紧找了几道制作简单的豌豆尖美食分享给大家。这么健康又美味的东西必须全民吃起来！

豌豆尖汤

油锅烧热，下姜丝略炒。然后添水入锅，水开后撒入豌豆尖，变色即可关火。撒精盐少许，甚至连香油都不用放，就可以吃了。

蒜蓉豌豆尖

用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁。锅里放油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒。豌豆尖段生后，倒入事先兑好的芡汁，翻炒两下出锅。

凉拌豌豆尖

烧开水，下豌豆尖过一道捞出备用。蒜末、姜丝、八角、花椒铺在豌豆尖上，烧开热油浇上去。再加盐、糖、鸡精、醋拌匀。不嫌麻烦可以把油烫黑的花椒和香料捡出来，更美观。

虾干炒豌豆尖

先将虾干用热水浸软，背面一开二备用。起炒锅热油，爆炒豌豆尖，放盐、料酒、虾干，翻炒至熟即可。

豌豆尖瘦肉粥

里脊肉切碎，与花椒、蒜末、姜末、料酒、酱油及盐一并拌匀待用。大米煮开花后放入腌制好的肉末，待肉末变白，撒入豌豆尖，搅拌片刻后立即关火，盛入碗中就可以吃了。

看到没？豌豆尖虽然不是百搭之菜，但如此新鲜与爽口，相信不会有人不喜欢！不过新妹要提醒大家，凡事有两面性，就算豌豆尖有那么多好处，也要适度食用哦！

信息来源于：贵州都市报、多彩贵州网

贵州新目标综合整理

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