沧州开海啦一大波海鲜将涌上沧州人的餐桌

好几个月的休渔期终于熬过去了9月1日中午12时黄骅正式开海伴随着汽笛声黄骅近千艘渔船竞相出发迎着海风开足马力争赴大海之约渔民又开始了新一轮紧张的海上作业久违的“海鲜盛宴”就要重返咱们的餐桌了俗话说：靠山吃山，靠海吃海。沧州海域海产丰富，各种海鲜品类齐全。然而，作为沧州人，也许很多海鲜你并一定叫得上名字，不信来辨：虾蟹类

梭子蟹

竹节虾

体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。

基围虾

呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点，

体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色。

对虾

甲壳薄，光滑透明，

雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。

青虾

壳硬，体表没有明虾透亮，

呈青蓝色。

皮皮虾

虾怪

蝼蛄虾

红毛虾

贝类海湾扇贝两壳大小几乎相等虾夷扇贝一面壳较突出，黄白色，一面壳稍平，较另一面壳稍小。紫孔贝、栉孔扇贝两壳大小及两侧均略对称，一面壳较平。赤贝赤贝仔：没长大的赤贝毛蚬子：壳的纹路比小赤贝粗白蚬子黄蚬子花蚬子牛眼蛤文蛤生蚝海虹鸟贝蛏子小人鲜呲子螺类红里螺内侧橙红色很漂亮，外侧暗黄，外壳螺层的层次感没有，头部有辣筋，需剔除香螺土黄色，螺层清晰，有层次感，壳薄。头部白色豆腐脑状的俗称海螺脑子，需挤出扔掉，因为吃多会让人头晕的肚脐波螺钢螺假鲍鱼辣波螺偏腚波螺香波螺海萨子吸波螺(锥锥)锥螺泥螺鱼类大黄花铜罗鱼

铜罗鱼的价格常不及黄花鱼的1/2，为此有不法商贩将铜罗鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。

如何识别两者呢？

黄花鱼，头较大。背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长，体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞。

铜罗鱼，头较小。背部稍隆起，略呈弧形。尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅灰色，胸、腹、及臀鳍基部略带红色或橙黄色。

对于染色的铜罗鱼，用白卫生纸擦其鱼身，一般即可发现黄色，或在水中泡5分钟，水即呈啤酒色。

小黄花大头宝大头宝与小黄花有不同的特征，大头宝体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1／3，故俗称“大头宝”。最简单的识别办法就是：在其头的背部，用手一摸有两个明显的小刺儿，这是“大头宝”最明显的特征。燕鲅鲅科，发青的黑色有一些黑色的圆斑鱼肚偏灰，细长一些鲐鲅(花鲅、鲭鱼)鲭科，偏深蓝色身上有一些条状斑纹鱼肚发黄，有点儿短粗刺鲅鲹科，体稍侧扁，侧线有棱鳞胸及尾鳍土黄色背及臀鳍淡黄色牙片多宝较其他体型更圆一些

小嘴鱼、鼓眼子、石鳉子、牙片、多宝鱼等统称偏口，但是科目不同，容易混淆。且价格不同，容易被不法商贩充假。

教你如何分辨：

鱼身立起，鱼头朝前，鱼嘴朝下。两眼长在右侧为鲽科小嘴鱼、鼓眼子、石鳉子等，两眼长在左侧为鲆科牙片、多宝

小黑鱼胖头亦称大头逛老头辫子鲳鱼加吉鱼：幼鱼叫海鲋，成鱼叫黑鲷。老板鱼（华鱼）鲈鱼鮟鱇鱼大头、鳕鱼：做烤鱼片的主要原料鳎目鱼小银鱼其他“海鲜”鲍鱼海参海茄子

海茄子也称“光参”，其口感与刺参相差无几,但营养成分却与刺参有天壤之别。因此有“茄参是菜,刺参是药”之说。

鱿鱼巴蛸笔管

也有叫海兔的，但是通常叫“笔管”，因为还有一种比它还小的也叫“小海兔”，点餐时切勿表达错误。

小海兔墨斗墨鱼蛋海蛰头海蜇皮鲜海蜇海肠紫海胆黄海胆马粪海胆海带海芥菜(裙带菜）海麻线下锅烂龙须菜这些海鲜您都认识吗声明一下这些资料来源于网上有些叫法未必是咱们沧州的如果您发现哪个海鲜叫法“别扭”欢迎留言正宗的沧州叫法你此刻最想吃的海鲜是什么？

评论区里聊聊吧!

来源：掌握沧州

编辑：靳东凯

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