我吃过它的果实,但第一次吃它的叶子,你吃

南瓜芽也叫南瓜藤、南瓜苗也有人叫“龙须菜”，还有另外一个外号“清肺王”。它含有丰富的维生素C、氨基酸、叶绿素、各种矿物质等等，非常适合人们食用。中医认为，南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。

绿绿嫩嫩的南瓜芽，

不仅好看，而且好吃！

南瓜藤，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，营养丰富，口感顺滑。

上汤南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。

速冻蔬菜的优势

1：速冻蔬菜能保证农残

速冻蔬菜企业在加工前会对产地的蔬菜进行农残和重金属检测，符合标准后方可采摘生产，另外速冻蔬菜也会被国家的有商检等有关部分定期查，以保证质量的稳定性。

速冻蔬菜企业和小商贩不一样，企业有很多政府部门制约，一旦出现问题，会损失惨重。而个别商贩不一样，无证经营，打一枪换个地方，即使蔬菜出现安全问题，消费者维权很难。

正规企业的速冻蔬菜从源头上就可以解决这个问题。完全让消费者放心食用。

2：速冻蔬菜能保持营养不流失

许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区，认为速冻蔬菜营养大量流失。其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高,必须是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染,而且采摘后要求不污染、不捆扎、不重叠受压并及时运输,从采收到速冻,视品种的不同控制在4-10小时以内,从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中,其内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。

3：形状规则基本一致，美观方便

冷冻蔬菜会按照使用要求，切成规则的丁，片，块，枝芽等形状，大小一致，这样做出的美食，能让人心情舒畅，赏心悦目。

例如，桑芽菜，只摘最嫩的两片嫩芽。西蓝花、白菜花会做成2-4cm大小。胡萝卜会切成10mm的规则定。蒜薹会提前切好段。美观规整，完全替代了洗菜，切菜的工序。

4：直接使用，省时省力

已经切成需要的形状和状态开火就可以直接烹饪，省去摘菜，清洗，倒垃圾的时间和精力。如果想达到炒菜的感官一致，速冻蔬菜能做到完美配合，规则的丁，片，块，甚至小包装的克重，能让餐饮连锁的菜品完美达的到一致性。吃饭的时候经常听旁边的人说，“这家饭店的量比以前少了”，“以前这个菜不是这样”如果餐饮企业使用了速冻蔬菜，那这个问题永远不会出现。

5：速冻蔬菜保质期长

新鲜蔬菜放到冰箱冷藏，保质期很难达到一周，而速冻蔬菜保质期可以达到两年，如果保存条件好，还能保证色香味不变。在餐饮行业和家庭中，都会有冰箱和冰柜，长时间的保质期能保证蔬菜的原有营养不流失，任何时间拿出来，状态能保证一致。而新鲜蔬菜如果放两天以上就会打蔫或者变质。中间的差距实在太大了。

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