年夜饭,龙重登场

过年啦

HappySpringFestival

年农历甲辰龙年

就要到了

祥泰之州

因地形似凤凰而得名凤城

来凤城过龙年

会遇见怎样的精彩？

发布君将在

接下来的春节长假里

推出特别策划

龙凤“城”祥

祝您新的一年

龙年大吉，好事连连

龙马精神，好运绵绵

今天推出第一期

见龙在田

聚焦舌尖上的传统美味，与大家一起欢度除夕

HAPPYSpringFestival

有种思念叫团圆

有种温暖叫年夜饭

书香里的年味·释龙

《易经》，乾卦，九二爻辞"见龙在田，利见大人。"通常译为龙出现在田间，有利于大德之人出来治事。今指一个人仕途顺利，初露锋芒，前途光明。

俗话说“一方水土，养一方人”，今天，用这个成语的字面意思，祈愿大地风调雨顺，每一寸耕地都成为丰收沃土，让我们的饭碗端得更稳、更好、更久。

世界再大

春节也要回家

今天

父母忙好一大桌子年夜饭

只为一家人

一起辞旧迎新

年夜饭的餐桌上

自然要吃些

“龙里龙气”的美食

泰州人的餐桌上

绝对少不了——

芋头红烧肉

“芋”谐音“遇”

有着“吃芋头、遇好人”的说法

说到芋头

备受泰州人推崇和喜爱的

当属在《舌尖上的中国》里

惊艳全国的

龙香芋

宋代“大吃货”苏东坡

曾写诗称赞芋头：

香似龙涎仍酽白

味如牛乳更全清

虽说无从考证

他夸的就是兴化的龙香芋

但龙香芋的美味

却真正被他说明白了~

鱼汤面

是泰州早茶版图中的王者

这道美食最“拿魂”的

就在于鱼汤的熬制

用小鲫鱼、鳝鱼骨、大猪骨熬汤

那“厚得得”的鱼汤

滴到桌子上

用嘴一吹就滚起来

人们美其名曰“龙滚珠”

除了鱼汤面

在泰州早茶界

烧饼也是重要的一个派别

而龙虎斗

绝对是烧饼界的“扛把子”

用行家的说法

那是一种

拥有谜之味道的烧饼

一口咬下去，满口酥香

咸甜似有融合

但细品之下

又发现它们“势不两立”

两重风味在口中交锋

真正贴合了“龙虎斗”的妙处

说起与“龙”有关的菜

小龙虾

是怎么都绕不过去的存在

虽然当下不是吃龙虾的季节

但作为

全国有名的小龙虾养殖基地

泰州一年中有一半的夜晚

是充盈着小龙虾味的！

每年农历二月初二

传说是龙抬头的日子

为取吉利

吃猪头肉则被称为

"挑龙头"

虽然泰州鲜有这样的说法

但一点都不妨碍

大家对猪头肉的喜爱

福

晶莹剔透，挂着油花的猪头肉

鲜香软糯，脍入唇齿

肥而不腻，一抿下肚

那可是过年记忆中

最香的味道~

与“龙”有关的美食还有很多

龙须面、龙须酥

龙须菜、龙须糖

龙抄手、火龙果

龙眼、龙口粉丝

龙井茶、乌龙茶

……

虽说

百里不同风

千里不同俗

但无论哪一种食物

均围绕着

美好的“龙”信仰

都寄托着

对新年的期盼和祝愿

旧岁到此夕而除

在今晚的年夜饭桌上

添一道“龙菜”吧

祝大家

吃“龙食”沾“龙气”

吃出一年好彩头

旧年添新岁万家共团圆

HappySpringFestival

发布君特地挑选了

泰州地区年三十晚上

常吃的10道美食

来，动动手指

选出你家今晚饭桌上

都有哪些菜~

今晚还吃了哪些美食

-欢迎大家留言分享补充-

◆制图：殷倩

◆编辑：陈文洁黄文卿

◆校对：杜莹

◆责编：陈文洁

版权声明：

点

和

发布君陪伴你每一天

↓↓↓继续滑动看下一个

年夜饭，“龙”重登场~泰州发布轻触阅读原文

泰州发布赞分享在看写留言向上滑动看下一个

原标题：《年夜饭，“龙”重登场~》

转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxcjs/15648.html