资讯芦笋能养心是真的

芦笋是常用菜肴，因其肉质鲜嫩、爽脆可口而受到人们的欢迎。很多人吃芦笋只是因为它好吃爽口，但其实芦笋除了美味之外，还富含维生素和微量元素，对于防治心脏疾病甚至肿瘤都有一定的作用。

春季吃芦笋能够生津止渴、清热解毒，冬季吃芦笋可以养心护心，提高免疫力。

为什么说芦笋对心脏好？

芦笋，又名“龙须菜”，是常用的家常菜肴原料。芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。

更值得一提的是，芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪，是女士们理想的养生减肥菜。

芦笋的功效与作用

1、抗癌之王

众所周知，硒是一种很好的抗癌元素，而芦笋当中所含有的硒元素的量是相对较多的，所以芦笋是一种很好的抗癌食物。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

清热利尿是芦笋的又一大功效，生活中很多朋友是很易出现上火等病症的，而多吃一些芦笋对身体帮助很大。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

芦笋对于帮助促进胎宝宝的大脑发育也是非常不错的，因此它是广大怀孕的女性朋友们非常适合的食物之一。

4、食材良药

说起芦笋我们都知道它是一种食材，殊不知芦笋还可以做为一种良药帮助我们抵抗一些疾病的侵犯。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。

更重要的是，有养生保健功效的芦笋吃起来也是很爽口呢！那么怎么吃芦笋才更营养健康呢？小编现在就介绍一些做法，既家常也适合宴客，快来试试吧！

芦笋的做法

--培根芦笋卷--

培根微焦，芦笋爽脆，只需把两样食材卷在一起，稍煎片刻便能完成。一道又简单又漂亮的家常宴客菜，哪怕你是新手厨娘，也能轻松搞定。

--用料--

培根

芦笋

黑椒碎

--做法--

?把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

?培根一切为三备用。

?取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。

?将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

--小贴士--

?芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。

?做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。

?培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。

--芦笋炒蘑菇--

偏西式的炒法，用了黄油和黑胡椒，蘑菇彻底入味，同时又和芦笋完美搭配，味道赞翻！

--用料--

口蘑

芦笋

黑胡椒

盐

黄油

蒜

--做法--

?口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末。

?橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。

?等到蘑菇吐的水被收的差不多时加一坨黄油，下芦笋段翻炒。

?尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。

--小贴士--

蘑菇吃盐，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐。

--白灼芦笋--

应季芦笋，鲜嫩爽口，简单烹饪就很好吃。一条条整齐摆放，看起来真是青翠可爱~

--用料--

芦笋

生抽

盐

油

--做法--

?芦笋洗净切掉末端。

?锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆。

?将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可。

--芦笋鱼片卷--

专治挑食的一道菜，有的孩子可能不喜欢吃鱼肉，不如将鱼肉拗点造型，也许胃口就开了。这里做的是野生黑鱼片卷芦笋与胡萝卜，淋上儿童有机酱油食用，健康又营养。

--用料--

黑鱼片适量

芦笋适量

胡萝卜适量

小葱

料酒

盐

芝麻油

儿童有机酱油或蒸鱼豉油

--做法--

?购买黑鱼时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种。

?将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。

?将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中。

?放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。

?依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）。

?将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5分钟即可。

?出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用。

--小贴士--

?选择新鲜的鱼肉（黑鱼、鲈鱼、海鱼等）。

?蒸的时间不要过长，不然鱼肉会柴，蔬菜会黄。

--清炒芦笋虾仁--

光芦笋和虾仁就让这道菜足够鲜香，葱姜蒜什么的都不用加，空口就能吃掉一盘，非常清甜。

--用料--

芦笋半斤

鲜虾20只左右

油适量

盐一小勺

料酒少许

--做法--

?鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。

?芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。

?起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。

--芦笋土豆泥--

土豆泥软绵，里面包裹的萝卜碎和黄瓜碎又给人小惊喜；表面烤过的面包丁口感香酥；底部芦笋鲜嫩爽口，整道菜吃下来，口感极为丰富。

--用料--

土豆1/2个

芦笋6根

红萝卜1/2根

黄瓜1/2根

培根2片

土司片1片

黄油少许

黑胡椒粉少许

--做法--

?芦笋去掉根部，焯水后滤干摆入盘中。

?培根用平底锅煎至金黄，摆入盘中。

?土豆蒸熟去皮，压成泥。

?红萝卜和黄瓜切碎，拌入土豆泥中。

?平底锅放入黄油，土豆泥放少许盐，倒入锅中翻炒一会儿，摆入盘中。

?把土司边切成小方块，把土司块放入烤箱，度烤5分钟。

?把土司碎撒到土豆泥上，撒入少许黑胡椒粉即可。

--小贴士--

?可根据个人口味挤入蛋黄酱或沙拉酱等调味。

?酸奶、水煮蛋等可作为早餐搭配一同食用，营养更丰富。

新鲜的芦笋具有鲜美芬芳的风味，膳食纤维柔软可口。那么好的芦笋要怎么挑选呢？以下就给大家讲解下怎么样可以挑选到好的芦笋。

芦笋挑选需6看

1、看花头，新鲜的芦笋选上方花苞没有开的。

2、看长短，20厘米左右的芦笋又细又嫩。

3、看粗细，芦笋上下匀称的最好。

4、看弹性，掐掐芦笋的根部，出水的最鲜嫩。

5、看直径，芦笋底部的直径一厘米左右的最好。

6、看表皮，表皮鲜亮不萎缩较新鲜。

食用芦笋需注意

1、芦笋应低温避光保存，不宜存放一周以上再吃。

2、生吃芦笋要确保芦笋新鲜干净。

3、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

4、对芦笋过敏的人不宜食用。食用芦笋后皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状的应避免食用芦笋。

编辑黎嘉雯

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