生长在雨城的小众美食佛手瓜的根,

“

乡

间

美

味

”

你见过佛手瓜吗？

就是土耳瓜嘛，经常吃，怎么啦？

那佛手瓜的...根，你听说过没？

哎呀，那不是就是咱们雨城喊的土耳苕嘛

土耳苕飘香正当时

TuerShao

每年十一月左右

在各个菜市场

细心的你一定会发现

有一种不起眼的

类似山药、红苕的东西

那是啥?

土耳苕!

↑↑↑

所谓的土耳苕

其实就是土耳瓜（又名佛手瓜）的根

四川人习惯将地底下的根块称作苕

因此人们亲切地称它为“土耳苕”

在碧峰峡镇席草村村道两旁

一种藤叶相间的植物随处可见

这便是土耳苕了

先来涨一波知识！

↓↓↓

土耳苕药用价值

1.蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃土耳苕可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

2.锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的土耳苕，有助于提高智力。

3.硒的含量每克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

4.土耳苕对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

辣么，土耳苕可以做出什么美味呢？

土耳苕的口感非常好

炖在肉汤里，或者红烧，口感会很不错

与土豆、甚至是山药相比也不遑多让

1、每年杀年猪的时候，很多人都会将它与猪蹄、猪肠炖在一起，口感和山药相似，但不粘稠，十分清甜香糯，是许多人记忆的年味。

2、除此以外，土耳苕还可以红烧，烧肉、鸡、鸭、鹅、兔、排骨等。

3、简单一点的做法就只用添加油和盐，切片煮来吃也十分清香可口。

小雨哥了解到

栽种土耳苕不占耕地

而且它生命力强

荒山荒坡都可以种植

大概在每年11月初成熟

席草村很多农户

都种了这种农作物

感觉像椿芽，都是季节性不可多得的美食

（我开始想念椿芽炒蛋了ToT）

另外，土耳苕成熟前藤上还附带龙须菜

据说凉拌吃会有前所未有的舌尖诱惑

在下正是龙须菜！

村民杨学虎告诉小雨哥：“土耳苕比较好管理，一般一两个月施肥一次。我都种了四年了，最开始种了一百棵左右，发现手艺还不错，所以又种了一些，现在多棵了。去年靠卖这个整了一万多。”

你可别小瞧了土耳苕

据说

有的长得比较好的

一株产量就有一百斤呢

↑↑↑

成熟的土耳苕

看起来特别的又“莽”又“拽实”

小雨哥了解到

土耳苕颇受大家的喜爱

几乎不愁销路

每年一上市就被一抢而空

它不仅口感好，关键还好吃！

迫不及待好想尝鲜

温馨提示

十一月左右

土耳苕就会成熟啦

马上要到上市的季节了

大家可以打电话订购

咱们雨城的土耳苕

电话先存一个

提前预定

免得卖完了！

杨学虎：

周永蓉：

作为资深吃货的你还满意吗？

上一篇文章：今日开海这84种海鲜,牟平人你都认识吗

下一篇文章：没有了