它是天然胰岛素，是降血糖高手，糖尿

一名糖尿病患者无意中发现龙须菜可以降低血糖，一定要告知患有糖尿病的一些朋友用用这个新发现。经过十几天的试吃以及验血，发现成果惊人。

其中一位患者为例，本身已经患糖尿病达到20年之久，长期药物控制并不理想，即使吃药，血糖指数也高达多，但仅四天坚持用龙须菜之后，验血报告指出血糖指数仅剩了。由此显示，食用龙须菜对身体有好处。

龙须菜又称为佛手瓜苗，就是佛手瓜的幼嫩茎叶，龙须菜因为藤蔓状似龙须而得名，是一种很容易种植，生命力很强，并且在恶劣环境也能存活的植物，是少数不用农药栽培的乡土蔬菜。

它是客家菜的常客，市场上常有卖的，也算不上是野菜了。它的味道清香，口感清脆且嫩滑，。相当的特它的茎叶富含维生素、叶酸以及铁钙等，具有清热消肿以及养颜美容的功效。尤其是龙须菜不使用农药，是准妈妈们可以使用的绿色蔬菜，可以补充叶酸和铁质，有助于胎儿神经系统的发育，生产之后也适合使用。

龙须菜沥干寒，无毒，有清热利小便的功效，含有丰富的叶绿素与纤维质可以助消化。龙须菜热量低，适合糖尿病患者使用。但是龙须菜性寒凉，胃寒腹泻者不宜多吃，以胡麻油和老姜爆炒之后，可以降低龙须菜的寒性。

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