杨学东黄须菜

黄须菜

杨学东

立春，在我的家乡寿光北大洼，却没有实际的意义。这时候春天离这儿还远着哩！地下还是冻土，地面上还残存着积雪，还是冬天的气象。万物复苏萌发，要等到清明时段。首先苦菜花开了，青青菜绿了，阳光暖烘烘的，大地开始勃发出生机，这时候才是我们承认的春天。细心的你这时会发现，在光秃秃、泥土略呈黑色的朝阳坡面上，密密麻麻生出一片绿泡泡，这就是黄须菜，刚破土萌发就是这个样子。如果没有寒流，或是降下一场小雨，黄须菜会长的很快，几天就能长高到几公分。这时候野外三五成伙的人群多起来，弯着腰在做着什么？这是在采割黄须菜，这些人大多是过客，星期天结伴踏青的，顺便采个三五斤尝个新鲜。还有不少本地的三轮车，把黄须菜装进编织袋里，拉到寿光城里的宾馆，还有贩卖到外省的，都能卖个好价钱。听说外地人把黄须菜改叫“龙须菜”，名字神气了，价格自然跟着提升。或是当地人以为龙须菜种植如何如何难，对环境如何如何挑剔，却不知道，我的家乡北大洼黄须菜遍野都是。

外地人不易察觉，黄须菜有两种，一种枝叶蓬散，叶子垂在地面上，另一种圆圆的尖尖的，像公园里人工修剪的针叶松。这种菜能长到人的肩部，秋天家家割来当柴烧。它的叶子跟黄须菜一模一样，针叶松形状，生性也相同，喜欢盐碱的土壤，村里人叫它“篓蓬”，如果仔细观察，也很容易辨认。可在人们的心目中，黄须菜和篓蓬却有天壤之别。一个能榨着吃，拌着吃，一个万万吃不得，有毒。从小父母言传说教，篓蓬菜是不能和黄须菜掺一块的，误吃了会中毒的。孩子们吵架的时候就咒骂：“去死吧！吃篓蓬菜去吧！”到底吃了篓蓬菜会咋样？谁也说不清楚。黄须菜遍地都是，谁也不去采割篓蓬菜，反正从小心里就种下了篓蓬菜有毒的印象。也有大孩子吓哄小孩子的，“吃了篓蓬菜嘴巴会肿的这么大！”然后用手比划着，那个长度比猪嘴还大。很多孩子看到高个的篓蓬菜，就照着抡镰刀，篓蓬菜很脆，一断就成两截。

有一天放学后，我只顾草丛里找鸟蛋，天黑下来时篮子里还空着，一下子慌忙起来，那时候在学校读书，回家后还要割猪菜。黄须菜篓蓬菜是混生一起的，不管三七二十一，一会儿工夫采满一篮子。那一夜却没有睡好，一大早惶惶起床，跑到猪圈一看，那头猪听见我脚步声，以为来给它喂食，一个劲地拱栅栏，欢的很呢！心里一下松快下来，篓蓬菜没有毒啊！或是篓蓬菜只毒人，对猪无效。黄须菜和篓蓬菜一块萌发，生长速度可不一样，篓蓬菜会远远超越黄须菜。早春外地人采割的多是篓蓬菜，开始很惊讶，曾友好地提醒：“这是篓蓬菜，不能吃的！”游人望着你一脸茫然，然后低下头继续采割。他们误为这是哄骗人，看来已经吃过多次了。像韭菜，最好吃的要属头刀菜。黄须菜却恰恰相反，早春的嫩芽并不好吃，也不新鲜。像猪肉，小猪崽好吃吗？肯定不如长成的肥猪肉好吃。黄须菜最好吃的时候是初夏，这时候它的身量长成了，雨水也多起来。但不要采割成片的，好吃的在麦田里，小麦长势弱的地方，远看是一块空地，下面却生长着一簇一簇绿绿的黄须菜，嫩生生，水份足，一攥一手掌绿水。用开水榨，十斤最多出一斤菜，不论炒还是拌，不要忘记掺韭菜，那味儿真是绝！这口福恐怕只有我们北大洼人享用过。不过还有更好吃的，那就是采割后又重新生长出的黄须菜，这就要等到伏天，雨水充沛的时候。万物离不开阳光普照，也少不得雨水滋润。这时候的黄须菜，看着水嫩嫩，生灵灵，真有采一把马上就开吃的冲动。

黄须菜通常是绿颜色，可也有红颜色的，我们叫它“种子”，也叫黄须草。它们是同一种类，生长在不同的地域，颜色形状就不一样，主要是看土壤的盐碱含量了。在羊口附近的滩涂上，黄须草一露芽就是红色，到了秋天更红。不远处是湛蓝的大海，这边就是红似海洋的黄须草。这些黄须草不生枝杈，一根独干直挺着，密密的，这种黄须草成熟早，种子黑亮黑亮，比芝麻粒还小，能吃，却难下咽，六〇年北大洼人多亏了它，不然会饿死好多人。就是粮食自足了以后，也是抢手货，可以当柴烧，种子可以喂猪，黑亮的种子能榨出油来，有营养，我们北大洼人爱称“种子”。不过，黄须草并非土壤盐碱含量越高越适宜生长，表层泛着盐渍的土地，啥也不长。能吃的黄须菜生长在田野里，最是水沟两旁的旺盛，一簇能割十几斤。三伏天，水沟里蓄存着雨水，水是极清的，沟底的黄须菜很多被淹没，也有淹到半腰的。清清的水，绿嫩的黄须菜，你说多诱人！这时候采黄须菜很容易，一篮子一会儿就装满。另外还有一件乐事，黄须菜下伏藏着很多青蛙，听到动静，一个个惊慌地跳进水中。可青蛙不会在水中待久，它要呼吸，一会儿就从水中探出脑袋，眼睛望着你，眼球还骨碌碌转，你一挥手，吓得立马缩进水中。

有蛙就有蛇。经常听到黄须菜下面有蛙一声一声缓缓地惨叫，这就是被蛇捉住了。说来奇怪，家乡的蛇多是绿颜色和褐色的，黄须菜下面的几乎都是绿蛇。它盘在下面，如果不动，一眼看不到它头顶上那几处红亮点点，和朝你吐着的黑芯子，很难发现它。割菜的时候要小心，先用镰刀敲打一下黄须菜，让蛇溜走。蛇虽不伤人，一眼看见了，吓得心会猛一跳。还有一种蚂蚱，我们叫它“老勺”，长长的身子，头顶两根龙须。这种蚂蚱有绿色褐色的，雨季地面上积着水，老勺就趴伏到黄须菜上，你不仔细观察，很难发现。有趣的是绿的伏在菜上，褐色的就伏在枯死的叶子上。动物很聪明，知道自己的保护色。可这样反给人提供了注意点，雨季不能下地，很多人闲来捉蚂蚱，只须把眼光聚到黄须菜上就是。有些事情让人难琢磨。我十四五岁的时候，经常去羊口渔码头买虾酱，那时候很多河豚鱼和爬虾被人扔在河岸上。河豚剧毒，没人敢吃，爬虾只能沤制肥料，不值钱。渔民要捕捞的是鱼，无奈这些废物也落入网中来，很烦恼。黄须菜也一样，那时候到处都是，人们吃它只为填饱肚子，也没有什么佐料添加，提升口味。村里人外出都不愿说是北大洼人，外人会嘲讽，“吃黄须菜的北大洼人呀！”如今的滩涂建起了座座工厂，白花花的盐碱滩变成了盐田，村里的盐碱地变成了良田，长满黄须菜的渗卤沟也几近填平，黄须菜只能在很少的角落里见到一点点了。

河豚鱼现在稀罕的不得了，价格昂贵，爬虾早成了酒桌上的上乘菜肴，黄须菜也开始被人青睐。是物以稀为贵呢，还是翻转倒换是事物的法则~~~每次站在水沟旁，就想起当年那满沟的黄须菜，捉迷藏就趴在下面，同伴找上来了，就压低身子，最后趴在地上，染一身绿汁，回家后会被母亲骂。绿汁渗进衣服里，很难洗。今年秋天，我去了临沂串亲戚，亲戚很热情，还找来邻居作陪。第三道菜就是凉拌黄须菜，邻居把筷子悬在空中，礼貌地等着我先尝，“这是你们家乡的特产龙须菜，尝尝口味如何？教教我们地道的做法。”我苦涩地一笑：分明就是篓蓬菜吗？可看着邻居一直在等我，轻轻夹了一点，可能是一丁点，并没有品出味道，“吃呀！不好吃？”邻居还在有礼貌地等着我。可篓蓬菜看着心里就堵，但又不能冷淡了主人，大大地尝了一口。“不错，好吃！”刚放进嘴里就叫起好来。原来篓蓬菜和黄须菜没有什么区别，根深蒂固印在心里篓蓬菜有毒的印象，一下子推翻了。感叹我们落后了，北大洼的特产，竟然被外地人做出了新口味！

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作者简介

杨学东，寿光市羊口镇，农民，喜欢文字。

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