春天到野菜俏德清这些野菜随处可挖，都是

最近暖洋洋的天气，

还真有点草长莺飞四月天的感觉。

去野外走一遭，你会发现不少野菜已经发芽啦。

再过几天地头田间将是一派春意盎然的景象。

作为吃货，当然要尝尝时令的野菜，

趁机咬一口属于春天的鲜美。

野菜，长于自然界，集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的馈赠，可以食用的野生植物。

常见野菜大概有荠菜、香椿、苦菜、面条菜、龙须菜、榆钱、槐花等十余种。话不多说，乡间地头走起来！

01马兰头治咽炎

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

经典烧法：笋香马兰头

1、准备马兰头克、春笋1根、鸡蛋1个、豆腐干1块、胡萝卜1小节

2、马兰头摘去老根、烂叶冲洗干净，在锅中烧开半锅水，加入少许油和盐，放入马兰头汆烫一分钟。

3、用手挤掉多余水分，把马兰头切细成碎末

4、把一个鸡蛋打散后炒熟，春笋过水后切末，豆腐干和胡萝卜也切末

5、炒锅中放入适量油，待油6成热时，依次放入马兰头、豆腐干、春笋和胡萝卜

6、同时加入1/2茶匙盐，用中火翻炒均匀，最后加入鸡蛋碎翻炒片刻，起锅时也可以淋入适量麻油

02吃荠菜降胆固醇

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

经典烧法：荠菜鲜肉饺子

1、准备荠菜克、鲜肉馅和饺子皮

2、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、花生油、生抽和适量香油，腌制半小时

3、荠菜洗净，放入热水中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干切碎，放入肉馅

4、包饺子，下锅

3吃香椿痔疮便血

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

经典烧法：香椿炒鸡蛋

1、将香椿放入少许盐泡5分钟

2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀

3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎

4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀

5、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅

4马齿菜降血糖

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

经典烧法：蒜蓉马齿苋

1、马齿苋洗净去根沥干水分，大蒜拍碎

2、将水烧开，倒入马齿苋，待水再次沸腾后将菜捞出，沥去水分,把焯好的马齿苋放在干净的案板上，切成小段放入碗中

3、在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油，再撒上蒜蓉拌匀即可，如喜欢吃辣，可以切碎一根小红椒一起放入

专家提醒

吃野菜要一洗、二泡、三注意

首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。

春天除了烧烤，踏青，放风筝

大家还可以去山野田间

体验一把挖野菜的乐趣

既可以锻炼身体

还可以一饱口福哦~~~

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商务/

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