海和美食春食记让山东的春天在舌尖绽放
寒冬过去，绿树萌芽，花苞待放
万物复苏，春回大地的时节
渐渐丰富的色彩在唤醒着春天
春日的暖阳除了带给大家萌动的春心外
还有被封存了一个冬天的美食?
小的时候，春天一来，就和小伙们结伴往田野林间钻，在一片春意盎然里寻找那些野生的美味。挖好的野菜在溪水中洗掉泥土，提起塞满春意的篮子回家清洗烧制，没多久，野菜的迷人香味便弥漫在乡间的空气中了。那种纯正的、浓烈的、春天的味道，你是不是也开始怀念？这个春天，你要不要出门寻点野味，管你是凉拌还是配饭，怎么也得把春天吃到嘴里。
“春风十里，不如荠菜半斤”，在野菜中，荠菜的味道是最好的，一来无腥苦，二来无怪味，摘些叶子用手一搓还有些淡淡的甜香，这种不偏不怪的味道，与其他食材搁在一起，淡者出味，浓者提鲜。荠菜之鲜美，人们很早以前就知道，连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”包上一顿鲜掉牙的荠菜饺子，这才人们迎接春天的正确打开方式。
每逢槐花盛开，挂满枝头，那怡人的芳心便能勾起济南人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软，采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭，小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子，现在想起那味道，都忍不住咽口水。
山东马上就到了槐花满地的季节了，
对于吃货来说，槐花就意味着美味，每年一季，可绝不能错过。
春风不断的催促着，香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道，有经验的人在不早不晚的时候，掐香椿头，制成美味。市场上的香椿苗价格是越来越贵了，即便如此，依旧抵挡不住人们对香椿苗的喜爱，洗上一小把，和点面粉，放到油里轻轻一炸，外酥里嫩，香气四溢，闻着就口水不止。品着这般清香，仿佛春就在眼前。
马齿苋可是有名的“长寿菜”，可能是因为含酸类物质比较多吧，吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋，凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜，上面丢一点儿炒香的芝麻，不仅味道清爽，还有丰富的营养价值。
榆钱是榆树的种子，因其形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头，一小串一小串的，在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时，人们就会趁鲜嫩采摘下来，用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。
灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种：凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合，透着淡淡的清香，是别样的味觉体验。
春季是吃苦菜的好时候，苦菜味苦，却开胃，尤其是初春时节，气候变化多端，极其容易上火，吃上一小把苦菜，既能滋阴润燥又可以败火。苦菜那浓浓的苦味让不少人望而生畏。但苦菜清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效对人体实有补益。家常做法，可凉拌，蘸酱，可糖醋，也可炒制。
野蒜底端呈不规则卵圆形，表面呈现黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。经常食用对降低血糖有很大益处。
龙须菜又名黄西菜，黄蓿菜，是在海滩生长的一种纯天然野生植物，汁多味美。龙须菜，因嫩茎形似龙须而得名，有“素菜之珍”的美誉。一般吃法有凉拌、炝炒、蘸酱等。
没有在开春的野地里挖过婆婆丁的人，不足以谈人生。挖婆婆丁，只要自备小筐，小刀一把就能出发。婆婆丁一般生长在道路两边或大沟周围。挖婆婆丁也得有十足的技能，下刀要深，不然会挖散。想要寻摸个头大的婆婆丁，一定去有干枯树叶的边上，这是经验。常见吃法很多，蘸酱、凉拌、做汤均可。
有没有感觉回忆被勾起来了，好像回到了小时候跟在大人身后，在田间地头寻一颗野菜的时光。心里有些感情呼之欲出，野菜的鲜美味道，是抹不去的乡情，是钢筋混凝土紧固不住的思念。不妨趁着开春之际，提上一只小篮子，寻几棵野菜，让山东的春日味道，在舌尖上绽放。让这份乡情，得到一丝慰藉。
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