今天说的海葡萄做小菜配凉啤酒血受但是

大家好呀~有小伙伴留言说要讲一讲海葡萄~

那么就应需求讲一下这个像葡萄叫葡萄却又不是葡萄的~海藻~~~~

产地及概述

大家只知道葡萄会挂在藤架上，但是有一种葡萄却长在海里，我们都形象地称之为“海葡萄”。这种“葡萄”长得又细又长，颗粒很小，却并不是我们平日里吃的葡萄。

海葡萄，学名长茎葡萄蕨藻，隶属绿藻门蕨藻科，是一种营养丰富的食用绿藻。

海葡萄自然生长于太平洋的帛琉群岛、吉格波特群岛等领域，是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻，由于其形状晶莹饱满似葡萄，故被称为海葡萄，世界著名长寿之乡“冲绳”原住民在退潮时采摘食用，故又被称为“长寿藻”，在冲绳当地，鲜食海葡萄早已成为保健食品的先导。

自然环境下生长的海葡萄在具有丰富的营养、光照充足、水质纯净的湾流附近。它最高可达8米，但大部分标本都只有2米多少许。外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，丰富多汁，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被喻为植物中的“绿色鱼子”

上世纪80年代初，冲绳人在西表岛、宫古岛、伊良部岛等处发现了好吃的海葡萄，特别是宫古岛的那霸湾，而之后的种藻也在这样的地域采收。由于市场对这种藻类需求的增加，以至于1到3月份的发芽期就受到滥采，另外海湾内沙土的流入，年采收量急剧减少，为了增加资源，~年间，冲绳县地方当局在那霸湾进行人工养殖实验，年7月养殖获得成功。

在上世纪80年代曾被炒作到日元1公斤，合当年人民币元左右，当时一个中国普通工人的工资一个月才36元钱，可见“海葡萄”当时有多么昂贵。目前海葡萄可以人工养殖，价格大约在元每公斤可以买到，也是一种价格不菲的食材。

年，青岛一湾海葡萄被评为中国科协养殖科普示范基地，年海葡萄量产取得成功，使得国内餐桌上也可以吃的到新鲜的海葡萄。

营养价值

海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成，氨基酸组成均衡且种类齐全，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸，其中包括人体不能合成的7种氨基酸，多种不饱和脂肪酸当中包含了脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分，且Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美。

就各种风味氨基酸含量而言，鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含量较高，其次是甜味氨基酸甘氨酸，风味氨基酸占氨基酸总量的47.86%。因此，海葡萄的味道十分美。用海葡萄制成的藻盐是非常好的天然味剂。

在海葡萄脂肪酸组成中共检出14种脂肪酸，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70.87%，亚油酸占13.14%，是人体必需的脂肪酸，缺乏会导致皮肤粗糙，组织再生能力减退，增大皮肤疾病的感染性等症状。亚麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亚油酸喝亚麻酸是磷脂的重要组成部分，是合成前列腺素的前体，且与胆固醇的代谢有关。此外，海葡萄含有适量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心脑血管疾病的预防等方面具有很强的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种Ω-3必需脂肪酸，也是所谓的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的重要元素，DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著对胎儿智力和视力发育至关重要。而实验证明，海葡萄Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。

据研究，海葡萄具有抗癌抗肿瘤、活化脑细胞、净化血液等作用，吃了能使人延年益寿，所以又被称为“长寿藻”的原因，不仅仅是因为它生长在长寿之乡哦~

吃法

对于我这样的吃货来讲，营养价值倒不是我特意







































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