龙须菜的价值和功效有哪些看完之后一定要

龙须菜在北方比较常见，是一种营养成分比较均衡的蔬菜，吃食的人不妨多多吃一些龙须菜，它可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。下面就来来了解龙须菜的营养价值和功效，并为大家推荐了几种龙须菜的做法哦！喜欢的朋友可以收藏起来。

龙须菜的价值和功效

1、每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素mg、维生素B10.01mg，烟酸0.9mg、维生素C2mg，营养十分的丰富。

2、公克龙须菜的热量只有17大卡，却有1.9公克的膳食纤维。

3、龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。

4、龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等物质，这都是人体所需的微量元素和维生素。

5、龙须菜有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

6、清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

7、清肺通便、养颜瘦身。

8、龙须菜有降血压和降血脂的作用。

9、龙须菜还能调整身体机能，增强免疫力和防癌等。

龙须菜的做法推荐

龙须菜虽然是一种野菜，但它是世界十大名菜之一，因其均衡的营养价值和清爽的口感广受喜爱。下面来了解一下龙须菜的做法有哪些。

1、清炒龙须菜

材料：龙须菜g、蒜米适量（不食五辛者可省略）、姜末、盐适量。

做法：

（1）龙须菜把嫩芽剥下来，洗干净，灼水备用。

（2）备好蒜末、姜末。

（3）往锅里倒入适量油，预热片刻，放入蒜末、姜末、炒香。

（4）放入龙须菜，大火翻炒。

（5）起锅前撒入适量盐即可。

2、腐乳龙须菜

材料：龙须菜克、猪瘦肉克、植物油50克、麻油豆腐乳20克、料酒10克、酱油10克、蒜10克、水淀粉8克。

做法：

（1）龙须菜洗净并择掉老梗粗叶，将龙须菜折成小段；瘦肉洗净切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟；蒜切末。

（2）植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝翻炒均匀即可。

3、拌龙须菜

材料：龙须菜克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

做法：

（1）龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

（2）锅上火注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

（3）将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

4、鲜蘑龙须菜

材料：龙须菜克、鲜蘑菇克、瘦肉克，适量的油盐等调味品。

做法：

（1）将龙须菜、鲜蘑菇分别洗净切好，开水焯过备用。

（2）瘦肉切片，加少许嫩肉粉、盐拌匀腌片刻。

（3）起油锅待热后先炒瘦肉至微金黄色，加入龙须菜和鲜蘑菇，大火快炒加入少许上汤，调味之后即可食用。

5、上汤龙须菜

材料：龙须菜g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤（清水也可）、生姜适量、盐、麻油

做法：

（1）龙须菜切段洗干净，灼水备用。

（2）皮蛋切成小丁，咸蛋将蛋白与蛋黄分开放，咸蛋黄切小块备用。

（3）热油后将生姜放入翻炒几下，倒入高汤（或清水）。

（4）将松花蛋与咸蛋黄放入汤中煮片刻，放入适量的龙须菜。

（5）入咸蛋白并放少许盐即可起锅。

（6）起锅后浇上一点麻油。

龙须菜作为世界十大名菜之一，不仅营养丰富还口感极佳，而且龙须菜的做法也是很多的，喜欢的朋友赶快尝试以上的做法吧！

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