舌尖上的寻梅野菜篇

三月是一个生机勃勃的季节，只见枝头萌孽，小草露头。在大山里的农村，这预示着到了采野菜的季节了。走在路上田边只要留心就会发现很多可以吃的野菜，我作为一个土生土长的农村人今天在这里就介绍几个比较长见和常被大家采来吃的野菜。

春天芽，椿树发的芽，一般在外面叫香春芽，因其带着一股很浓郁独特的味道为人喜爱，但是也会有人对这种浓郁的味道反感。椿树的适应能力很强，所以不管是高山还是低山都能生长，树型很大，一般可长到20到30米高，所以采摘也是颇有难度，每次上山大家都会带上一把刀，遇到春天芽长势好的树型又大的就会把树拦腰砍断，砍断的地方又会很快萌发出新芽，待到第二年就又可以摘芽吃了。

奶浆菜，是一种中药材书名叫沙参，功用和党参相似，低山多都生长在河边的石头缝里，药用根茎部分，吃其嫩芽，采摘的时候掐断的地方会流出奶白色的浆，故得名奶浆菜，吃起来也会有谈淡淡的中药味。

刺包谷头，书名不知道是什么，这个名字的由来是嫩芽和树上都布满小刺，食用的最佳时节正值种玉米的时候，所以大家都称它叫刺包谷头，采摘的时候稍不小心就会扎破皮。

龙须菜，我们也叫它寡木子，具体的书名是什么我也不清楚，因嫩芽上的须很像龙须，取其寓意大家就叫它龙须菜。它也是一味中药，药用兜的部分。这种菜处理起来会比其它菜要稍微麻烦点，从山上采回来后首先汆水，然后用冷水泡一个晚上后才能吃，如果不这样处理直接吃嘴巴会受不了的。

鸭脚板，也叫鸭脚掌，一年生草本植物，它也有一种独特的味道，如果尝过的一般都会联想的一种蔬菜芹菜，将新鲜的嫩叶采摘回来洗干净，再弄上一锅腊肉汤，用柴火炖着边吃边涮，那味道绝对是你意想不到的。

灯觚篓，之前的文章有介绍过它的果实和嫩叶，嫩叶我们叫觚篓菜，属藤本植物，我记得小时候家里做土豆片会采些回来放到里面一起煮的吃，鲜美的味道到现在都还能回忆出来，真的很棒。

鱼腥草，又叫折耳根，根茎一年四季都可以吃，把它挖回来洗干净之后切成小段，用盐辣椒一块淹制一小会就可以吃，是下饭开胃的一道好菜。鱼腥草也属于中药，其中药用价值最高的是消炎，长期吃对肠炎会有一些疗效。

?????????上面介绍的都还只是众多野菜中的几种，以后有机会再一一向大家介绍，如果各位看官对这些原生态的东西感兴趣也不防来亲自尝一尝，体验自己发现自己辩识自己采摘野菜的乐趣。

图片都是实地拍摄，有疑问联系作者







































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