孔子说反季蔬果不要吃，你觉得对吗

孔夫子在《论语.乡党第十》中有十几个“不食”,表述了他对饮食养生、饮食卫生、饮食礼仪的见解。他在“失饪不食（失生熟之节,不吃）”后面紧接着说“不时不食”，细细想来，十分有道理。

“不时不食”即是“时食”，有三层意思。人的一生中，不同时期应有适宜自己生长发育、新陈代谢的食单；一年四季应当根据时令安排合理的膳食；一月之内,或一日之内,饮食要适时。说到底，适时而食就是要求人们顺应体内生物钟的节律进食。

早在两千多年前的周朝，已有了“四季食单”。饮食四季分明，那是因为动物在不同的生长时期,肉质会有不同。所谓“小满河歪（蚌）瘦蹩子,夏至鲫鱼空壳子,端午螃蟹虚架子”,说的是违时之食。又如海、河鲜，清明前,刀鱼刺软,河蚌浆足；夏用鲤、虾；秋鲈霜蟹，都是因为此时的鱼虾，体肥味美,养份充足。

植物性原料，食其茎叶者，应取其木质素含量最少。选食其根茎者，宜在其淀粉含量充足，并易于糖化时。选食其花者，宜在含苞待放时。选食其果者，当不食未熟之果。须知“五月萝卜空心菜,六月韭菜老驴草”，并非随口说说而已。熟悉中医的人都明白，药材一定要在合适的季节采挖，采收时间不对，药效完全不同，甚至相反。

　　现在的水果可谓是琳琅满目，只要有钱想吃什么有什么，但是很多的水果不是时令的水果。比如夏天不是产苹果的季节，依然可以买到苹果，一年四季都有香蕉，还有很多是国外的一些水果，更不知道是哪个季节的。我们把不是这个季节生长成熟的水果称为反季水果。蔬菜也是一样，现在市面上70%是反季菜，那这些反季节的蔬果究竟好不好呢？我们还是听一下专家的建议吧。

　　1、从中国传统的养生之道来看，饮食本应遵循自然的规律。食物是由“气、味”组成的，而它的“气、味”只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精华。因此，不同的季节才会有不同的蔬果。反季蔬果是一种人为的栽种，破坏植物的生长规律，目的是让它增加产量，这对植物本身是一种伤害，比如果实的变大，花卉形状的改变、蔬菜畸形的出现都是植物体本身不健康的表现。而植物不健康了，人食用之后也容易导致健康问题。

　　2、按照“天人合一”的哲学观点，季节、植物和人的身体是一个统一协调的系统，不同季节，人体需要不同食物。《鬼谷子·持枢·全篇》：“持枢，谓春生、夏长、秋收、冬藏，天之正也，不可干而逆之。逆之者，虽成必败。故人君亦有天枢，生养成藏，亦复不可干而逆之，逆之虽盛必衰。”释义：持枢，就是掌握行动的关键，控制事物的规律。比如春季耕种，夏季生成，秋季收割，冬季储藏乃是天时的正常运作规律。不可悖反这一自然规律，而例行逆施，凡是违反自然规律的，即使成功一时，也终究必败。人的养生也要遵循这个自然规律。夏天多吃黄瓜有“清补”效果，冬天多吃则伤肾。

　　3、反季节蔬菜大都是成熟的时间短，而且很多采用了催熟的技术，这些技术都会导致蔬果本身的口感变差，大棚的蔬果于地里长出来的蔬果相比，味道确实相去甚远。

从某种意义上，种植反季节蔬菜水果也是一种进步，不能全盘否定。正确的做法是：①优先选择应季的蔬菜水果，不必追求那些不合时宜的水果，到它们出产的季节味道更美。②在缺乏应季蔬菜水果的季节里，适当吃些反季节蔬菜水果也是件好事。③如果有可能的话，优先选择本地出产的蔬菜水果。本地产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。

　　下面是各个季节的时令蔬果

春季

　　蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

　　水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。

夏季

　　蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

　　水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季

　　蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

　　水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季

　　蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣。

　　水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

长按 　　

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