第八十一讲豌豆苗
别名:龙须苗 龙须菜 豌豆尖。产地:全国各地及家庭中均可栽培。性味:甘咸寒入睥、胃经功效:和中生津，止渴下气，通乳消胀，利小便，解疮毒。治霍乱，吐利转筋，心膈烦闷，痰黏咳吐不爽，脚气，小便不利，痈肿，调和营卫，益中平气，下乳汁，治肌肤晒黑，令肌肤清爽滋润。研末外涂治痈肿、痘疮。批语:经云:性甘质寒，主遏阳益阴，降气泄热，味咸质寒，主软坚化火痰，复血脉通畅，又咸为肾之味，胃为肾之关，故豌豆苗功专引药入胃肾经，化火痰之淤堵，达到恢复营养吸收通道以通畅矣。盖痰之性有四，即寒痰，湿痰，热痰，火痰之异，经云:证不同，药有异。所以，性甘味咸寒者，专化火痰，此豌豆苗之擅。适宜人群:凡症见痰稠咳吐不爽者，最宜多食此物。不适宜人群:凡脾胃虚寒，痰质清稀，大便泄泻者忌食。食疗方法:1，先把豌豆面洗净，用淡盐水浸泡半个小时。2，烧锅开水，同样锅中也放一点盐。3，水开后把豌豆面倒入锅中，焯一下，焯完后捞出。中间时间不宜过长，否则口感会打折扣。4，把焯过的豌豆苗浸泡在凉水中备用。5，在大碗中加盐、生抽和香油。6，然后把水中的豌豆苗捞出沥干水，把上边的调味料和豌豆苗搅拌均匀即可。
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