有机养生谷雨雨前茶香，牡丹倾城

谷雨『.4.19-.5.4』太阳黄经30°

谷雨，春季的最后一个节气。

农谚曰“清明断雪，谷雨断霜”，至谷雨时节，寒潮天气已基本结束，气温骤暖，降水增多。古人认为雨生百谷，故称谷雨，此时是农家播种移苗的好时机。

谷雨节气为每年的4月19日左右，是春季的最后一个节气，谷雨节气到来寒潮天气基本结束，气温将会回升，天气变得温暖，这时候降雨也会增多，养生则要健脾除湿，而此时人的肝气也处于旺盛时期，因此要避免损伤肝脏，所以调养也应注意柔肝，那么谷雨节气柔肝健脾祛湿应该怎么做呢？

夜卧早起以养肝

《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝……”也就是说，在春季中，我们的作息安排最好是能适当地晚睡早起。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。

俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，春季的早晨是一天中阳气升发之时，是一年中生机最旺盛的时候。春季早起后进行适当的户外运动，可以顺应春季的升发之机，促进体内外的气体交换和吐浊纳清，有助于人体的新陈代谢，使人体精力充沛。

少酸增甘健脾胃

中医认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”故春季饮食最好少食酸辣，肝旺容易损伤脾胃，所以春三月饮食最宜忌酸。

在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品。稍微偏甜较为合适。比如山药、百合、木耳等。其中，粥类饮食最养脾胃。

健脾祛湿食芡实

随着雨水节气的到来，贵如油的春雨通常会慢慢增多，但若雨水过多也会导致湿气过盛，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。最简单的健脾祛湿的办法便是食疗，比如芡实莲子苡仁汤。

原料是排骨克，芡实30克，莲子20克，苡仁30克，陈皮5克，姜1块。具体的做法是，首先把芡实、莲子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块，水开之后，焯一下，然后把排骨、芡实、莲子、苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开，煮开之后，改用小火炖两个小时，最后放点儿盐，这道芡实莲子苡仁汤就可以食用了。芡实和莲子有健脾益肾的作用，苡仁健脾祛湿，陈皮，醒脾行气开胃。

谷雨养生小知识春季气温升高，光照延长，需注意调整睡眠时间，预防病毒感染和高血压。该时节降雨增多，湿度加大，还需留心肋间、坐骨、三叉神经痛等的发作，注意祛风散寒，疏通气血。天气好时不妨常开窗通风，晒晒太阳，出外运动为佳。不过风大扬沙，柳絮漫天的日子还是要避免出外活动，以免引发鼻塞、咳嗽、哮喘、皮肤过敏等症状。早晚用冷水搓鼻翼，可缓解过敏。春夏之交，心气旺盛，虽身体倦乏，但消化功能却得到强化，宜食补养血气，可多食一些健脾胃，祛湿邪的食物如香椿、薏米、山药、鲫鱼等。少食酸性、辛辣等刺激性食物，以免肝火旺盛伤及脾胃。中医讲究“春养肝”，肝血不足则视物不清，肝气郁结则头晕目眩，在众多蔬菜中，最宜养肝的是菠菜，有补血止血、清理肠胃热毒的良效。此外，春季容易缺乏维生素B2和维生素C，可能导致口唇糜烂或发炎的症状，可多吃黄豆芽，也有益抗病毒。

龙须菜、香椿、燕来笋、鳜鱼、河虾均是这时节特供的鲜美食材，凉拌煲汤，煎炒清蒸无不是天赐的佳肴美味，让家常菜也裹上点儿春天的色彩。

简易小食谱肉酱豆腐盅

胡萝卜、香菇切碎，与豆腐一起装入碗中，加少许胡椒粉，鸡蛋打散，加一勺土豆淀粉，与肉酱拌匀，倒入豆腐上，封保鲜膜大火蒸箱7分钟，可调和脾胃，清热散血，通肠去浊气。

雨生百谷，对谷物的味觉记忆，最深刻的还是奶奶熬制的米汤。乳白粘稠，米香四溢，比清茶醇厚，比浓汤清甜。像，家人的味道。







































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