10种可以预防癌症的日常蔬菜
蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。推荐几种蔬菜，日常多食用可以预防癌症的发生。
01大蒜富含大蒜素大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。
家庭种植要点：大蒜属百合科葱属，家庭栽培以食叶为主，全年均可栽培，但北方冬季需在室内养护。茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。详解→_→《阳台种菜详解》
02芦笋富含多种氨基酸芦笋(龙须菜)国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、等症均有一定的疗效。生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种使细胞生长正常化的物质，能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对癌症有摊平作用。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。家庭种植要点：芦笋是多年生的百合科植物，喜日照和清凉的气候，喜疏松透气排水性好的土壤。详解→_→《一次播种，长期采摘可连收25年的蔬菜》03蘑菇可调节人体免疫功能蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体抗癌系统免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
家庭种植要点：蘑菇生长需要一定的湿度，家庭种植最好放在湿度大的地方，每天可喷一到两次水，长到掌心大小即可采摘食用。详解→_→《乐叔小讲堂，在家种蘑菇》
04茄子主含龙葵碱茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。
家庭种植要点：茄子是一种喜高温和强日照的蔬菜，并且非常吃肥，因此，在需要选择较深的种植容器，幼苗苗期需要大量氮肥，促进枝叶生长，开花结果期间需要磷肥和钾肥，促进根系生长和开花结果。详解→_→《阳台种茄子详解》
05大白菜富含粗纤维大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
家庭种植要点：大白菜生长喜欢阴凉的环境，天气越冷长势越好。仅幼苗期需要温暖的环境。同样大白菜是需肥量大的蔬菜，生长期间要及时补足养分。详解→_→《大白菜种植详解》
06甘蓝卷心菜甘蓝(卷心菜)性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
家庭种植要点：卷心菜和大白菜种植方法近似，苗期需要温暖的环境，生长中后期喜欢寒冷潮湿的气候。大棵卷心菜占地较大，株距需要保持30cm左右。详解→_→《其实卷心菜很好种》
07萝卜富含大量锌元素萝卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。老中医特别推崇萝卜。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
家庭种植要点：萝卜喜冷凉气候条件，较耐寒，不耐旱，生长温度范围为5～25C，喜肥沃、疏松的沙壤土。值得注意的是，萝卜只能直播，不能移栽。详解→_→《冬吃萝卜夏吃姜》
08胡萝卜富含维生素A源胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含维生素A源(胡萝卜素)，是防癌系统的营养成分。
家庭种植要点：胡萝卜为半耐寒性蔬菜，生长适宜温度为昼18~23℃，温度过高、过低均对生长不利。其根系发达，要求需要种在深型容器里。详解→_→《家里种盆胡萝卜，日日补维C》
09菜豆富含多种PHA菜豆有温中下气，益肾补阳之功效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)。据研究，PHA具有抗肿瘤作用，已引起全世界重视。
家庭种植要点：菜豆属短日照植物，多数品种对短日照不严格，喜湿润，不耐涝。发芽期低温高湿易烂种，幼苗期土壤过湿易徒长，开花结荚期遇雨涝易落花落荚。详解→_→《庭院种菜豆，夏天美美哒》
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