武汉春季野菜地图，把春天吃进肚子里
家花不如野花香，当然蔬菜也是野菜鲜。赏花踏青的时候去找点野味才叫够足春天的瘾，采把荠菜，摘把马齿笕，管你是凉拌还是配饭，才算把春天吃到了嘴里。
★推荐之地：黄陂木兰山想感受一下挖野菜的乐事，到木兰山天池、祁家湾清境农庄、大余湾、胜天农庄等处，这里是最适合采挖野菜的好去处，你可走村串户，邀请当地的农户做你的向导，带你上山采摘野菜，还让你品尝到专做野菜菜肴的农家小店。这里最出名的是以特有野菜烹饪出的农家土菜，龙须菜、马齿苋、蕨菜、荠菜、竹笋……一道道野菜不一会儿就成了你盘中的佳肴。★推荐之地：石榴红农庄位于东西湖慈惠农场鸦渡大队附近有个农家美食集散地，这里有许多的农家饭庄，最具特色的便是这里的四周有可供挖采野菜的地方，最值得称道的是，将你亲自动手采摘的野菜，付上少许的加工费，小餐馆或饭庄便可为您加工，这种尝鲜更多了一份野趣。这里的野菜品种多以龙须菜、枸杞尖、野芹菜、野香葱以及当地种植的蔬菜瓜果为最佳。★推荐之地：纸坊八分山八分山可是武昌纸坊盛产野菜的密集产地，不仅可游山玩水赏美景，纯农家的美食也是你外出食野的一大乐趣。各款野菜制作的菜肴，虽没了城里酒店菜肴的精致，品尝后却让你体验一种农家乐的享受，农家荠菜饼、野葱炒鸡蛋、拌野藜蒿，腊肉炒野藜蒿，值得一尝。
★推荐之地：道观河景区三月的道观河，充满着春的气息。最好的游玩方式，莫过于乘上一艘小船，与家人或朋友游览于湖光山色之间，除道观河美景外，各式农家乐美食你不得不尝，各式野味、农家菜及野味火锅、河鱼虾、野芹菜炒肉、野韭菜炒蛋等，最值得称道的是这里的鱼卷面又称捶鱼，可是挺有特色的哟。武汉这么多挖野菜的好去处，那到底能挖到什么野菜呢？苦菜苦菜学名抱茎苦荬菜，俗名大苦菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
真的很好吃，小编只是在餐桌上尝过一筷子，就再也没忘记那美味！
马齿菜马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
这个大部分武汉伢应该吃过，叶子吃起来很厚实。
荠菜荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。苋菜苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。采到野菜，教你怎么做！荠菜豆腐丸子汤
材料
荠菜克，豆腐克，澄粉克，青菜适量，盐，香油适量
做法
1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
2、把荠菜水分挤干，切碎
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
荠菜炒年糕
材料
年糕，荠菜，冬笋，盐，鸡精，香麻油
做法
1、准备材料。
2、剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出。
3、放凉后切片备用。
4、荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎。
5、年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下。
6、汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。
7、空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油。
8、油热后，倒入冬笋片煸炒透。
9、糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟。
10、加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。
荠菜馄饨
材料：
荠菜克、五花肉克、馄饨皮30个、盐、糖、香油少许
做法
1五花肉剁馅，放好调料后再加入荠菜末荠菜馄饨的做法
2每个馄饨的馅料大概跟饺子差不多，太少不好吃，太多就容易爆肚了荠菜馄饨的做法
3把馄饨皮的封口处抹点水，然后对折，再把两头捏紧，看上去有点儿像官帽荠菜馄饨的做法
4水开以后下馄饨，再次沸腾后加少许凉水，等第三次水开就好了荠菜馄饨的做法步骤5
碗里放少许生抽、香油、烫熟的豌豆尖，再来几个荠菜馄饨就齐活啦
凉拌马齿苋
材料：马齿苋，盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。
做法：首先将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用，以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;然后将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
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