由于鲜品有毒

摘要:有关黄花菜的贮藏方法

黄花菜在开花前的4小时以内品质最佳过早采摘产量偏低,加工后还会出现黑色;过晚采摘,花蕾开放则会影响产品质量采收标准应掌握在:花蕾饱满,颜色黄绿;花苞上的纵沟已明显,蜜汁也显著减少时

(一)采收要求

鲜品不耐贮藏在0―5℃和95%以上的相对湿度条件下可贮藏1周由于鲜品含秋水仙碱,一般需经干制加工后再食用

黄花菜又称金针菜以肥嫩的花蕾供食用其早、中、晚熟品种分别从5―7月开始采收,一般可采收30―80天由于鲜品有毒,多进行干制加工,然后常年供应市场

(二)贮藏特性

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