龙须菜的真实长相是怎样的龙的胡须还是皇帝
口感鲜嫩，滋味略甘！
说到龙须菜这个食材，不了解它的人，肯定会对这个名字的由来浮想联翩。甚至会猜想，有这一个名字，难道它真的是与龙或者是古代帝王有关的东西吗？
▲龙须菜而事实上，龙须菜的由来没有想象中的那么复杂以及玄幻。说白了，这龙须菜就是一道野菜。
当然，龙须菜也不是一般的野菜，是药食同源的好物，且从古到今都有关于龙须菜的记载，可谓是一个“名人”！
龙须菜到底是什么？那么这龙须菜既然是一种野菜，为何会叫这个别致的名字呢？说来这还真与一位皇帝有关，那便是清朝的乾隆皇帝。
▲乾隆皇帝出游有一次，他下江南游玩的路途中被乱臣贼子追杀，后来在慌乱之时，他就和自己的下属臣子走散了，于是他就被迫留在了一位农户的家中，而这家中的女主人见到落魄的乾隆，于是就炒了一碗番薯叶给他食用。
饥寒交迫中我们的乾隆帝就爱上了着道菜肴，后来等到他回京之后依旧对这道菜念念不忘，乾隆帝就派人去询问这究竟是何物。
得知了给帝王食用的是番薯叶的大臣不敢如实禀报，这是因为当时番薯叶是给猪吃的植物，因此这名大臣就告诉帝王这是“龙须菜”，这就是番薯叶又名龙须菜的由来了。
▲龙须菜而我们今天所讲的龙须菜，它从始至终都只有龙须菜这一个名字，并不是别的植物的昵称，且和番薯叶也没有任何的关系。
根据《南阳中草药名典》中的描述：“茎上部与分枝具纵棱，有时有极狭的翅……条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平”。
从这段话中我们可以了解到龙须菜的真实长相，它的主根茎和分枝上会向外有着别的分叉，此外它的叶片是以条状镰刀形的样子出现的，叶子的上半部呈现扁平状的。
▲龙须菜开花到了5月份的时候，龙须菜就会陆陆续续地开花，而它开得花朵也和它常绿的素颜风格相类似，龙须菜的是黄绿色的，如果不注意观察的话，很可能就会忽视掉龙须菜小小的花朵。
等到了8月份，龙须菜就开始结果了，它的果实却一反它朴素的基调，以鲜亮惹眼的红色作为基调，十分惹人怜爱。
▲龙须菜结果龙须菜的趣味知识龙须菜的别名为雉隐天冬，其一般是生长在海拔米到米之间的林下、草坡等地区，一般分布在我国的东北、华北及河南、山东、陕西、甘肃等地。
当然，与很多种中药类似，龙须菜也是药食同源的，尽管并不是被医家们广为使用的药材，其根和根茎可入药，而嫩茎则可以作为菜来食用。
在春天，龙须菜的植株会从土壤中长出来，那嫩嫩的茎芽会被人们采摘下来，洗净之后，切成段并且用开水汆烫之后炒食一下，不需要加太多的佐料，就是一道非常美味的菜了。当然，与肉类一起炒制，那味道也不会差到哪儿去。
▲龙须菜的茎芽但我们也应该注意到，目前并没有太多关于龙须菜作为食物的安全性评估的报告，结合其还是一种药材，我们尽量还是不要食用太多。
还有人管龙须菜叫做山苞米。我们知道，苞米其实就是玉米，因为龙须菜在经过烹饪之后，能够产生一种非常诱人的玉米味，就得到了如此的美称。
龙须菜多为野生，但也有科学家致力于将其作为蔬菜种植起来。据称，龙须菜喜欢土壤肥沃、富含有机质的土壤。对其有危害的病害，主要包括立枯病、褐斑病、根腐病。而对其有危害的虫害，则主要包括金针虫、蝼蛄、蛴螬等。
▲龙须菜龙须菜的药食文化食用野菜在我国一直有着悠久的历史，也形成了非常独特的文化传统。传说中的“神农尝百草”的故事，其实也可以看作这种文化传统的一个侧影。
在古代，频繁的饥荒是悬在人们头顶的达摩克里斯之剑。
我国的古人们，有很多有志于治世或者医道的贤达们，总是希望留下著作，让百姓们在饥荒之时，能采撷野菜以救荒。
比如《救荒本草》之类的本草著作，也往往是一本指导人们救荒的书籍。
▲《救荒本草》但这些年来，围绕野菜的争议也是一直存在的。有人认为，野菜因为其生长的环境多人迹罕至，很少受到人类活动的影响，所以被人们称作无污染的“绿色食品”。
但另一方面，比较理性的做法，还是应当要经过科学检验的，如若不这样做，其安全性总让人难以信服。
当然，不管是哪一方，关于龙须菜的烹饪之法却已经多了不少，包括凉拌龙须菜、猪肉炒龙须菜、龙须菜炖汤等。
凉拌龙须菜，一般是先将其老筋去掉，切成小段，清水洗净，并用热水汆烫一下。准备一些蒜蓉、食盐、酱油、醋等调味料，调好汁水再拌匀就好了。
▲猪肉炒龙须菜猪肉炒龙须菜，则是先将龙须菜煮熟，切成段备用。猪肉也应当洗净，切成片也是备用。然后起锅倒油，等到合适的时候，就先将肉放进锅里，炒到微微变色，再加上葱花和龙须菜，继续炒一下，放食盐、味精、酱油，继续炒熟就是一道美味了。
龙须菜炖汤，则有很多种做法。我们一般先将龙须菜表面的皮撕去，切成小段，洗干净。起锅热油之后，将龙须菜稍稍炒制一下，再加水，将龙须菜煮到软之后，再放调味料调味就好。
当然，龙须菜炖汤，是可以与一些肉类一同炖煮的，或者加一些别的食材亦好。
▲龙须菜炖汤—END—
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