被中医食疗称之为龙须菜的它,多吃对人体多

吃芦笋好处多，不仅清热利尿，更是护肝的好食物。中医师指出，中医食疗将芦笋称为「龙须菜」，因它性味甘寒无毒，有清热气、利小便的功效。吃芦笋好处多，不仅清热利尿，更是护肝的好食物。中医师指出，中医食疗将芦笋称为「龙须菜」，因它性味甘寒无毒，有清热气、利小便的功效。近年研究证实，芦笋也是防癌佳品，抗氧化成分高，且能消除疲劳、降三高壮阳，对身体健康有很大的好处，因此被称之为“蔬菜之王”。芦笋有“蔬菜之王”的美名，每年3至6月是芦笋尝鲜的好时节，一般而言，芦笋和百合一样，都是百合科植物，性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴。一般而言，春季感觉口干、烦热等现象吃芦笋可缓解。另外，芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。不过，芦笋尖端处普林含量较高，痛风发作时或者尿酸高有痛风风险的人群应避免食用或者尽量少量食用，这或许是芦笋为数不多的不足。目前研究已证实，芦笋不仅可以预防癌症，对高血糖的抑制也很有帮助。另外，芦笋的蛋白质含量很高，有9种必需胺基酸，其中所含的天门冬醯胺酸，在体内氮的代谢作用中，居重要地位，所以说芦笋对降血糖，抗癌有一定的食疗作用。营养师强调，芦笋除了美味外，同时具有高营养和高纤维质、高钾、低钠和低热量、不含脂肪和胆固醇等特点，符合健康取向现代人对食品的需求。此外，亦是叶酸（维生素B9）、维生素B1、B2、B6，以及维生素A的良好来源，芦笋是蔬菜中营养物质全面、药食同源、不可多得的圣品。芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，市面上有绿、白两种，其实它们是同一个物种。芦笋生长过程中，笋尖若是露出地面就变绿，视为绿芦笋；若加盖土壤，使不受阳光照射的，就保持白色。白色由于种植采收的原因价值更高，绿芦笋以咱们中国人的烹饪方式来说口感相对更好。

●美食节目精选，芦笋梅花肉的做法步骤

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