多彩峰迭山水舟曲大山的馈赠二之

山水舟曲之大山的馈赠

——外婆的味道

上期的山水舟曲之大山的馈赠（一）获得大家的好评，也勾起了不少远在他乡的龙江儿女的思乡之情，小编在这里感谢大家的支持，今天将继续推出大山的馈赠之外婆的味道，希望大家继续峰迭党政，继续山水舟曲之大山的馈赠系列篇呦！

有人说，舟曲人对食物的感情来自思乡，来自怀旧，糅杂着老家门前泥土的味道，人们愿意相信老家门前的土地生长的食物最符合自己的胃口。每一种食物都是一种指代，它映射我们的情感、敏感、犹豫和对故乡的牵挂与眷恋。

记忆之地软包子

下班回家，院子里晾晒的是外婆刚刚拾来的地软，已经被淘洗干净，那一片片似木耳但却比木耳更加细碎更加软滑的小东西将我的记忆拉到了童年深处……。

那时，每到雨过天晴，我和妹妹便挎着小篮子去拾地软，地软是不规则散落在地皮上的，有时是孤军扎营，有的是三五朵作伴儿，有时则一片连着一片。

碰到成片地软的机会是很少的，所以我们得耐着性子，从这面坡跑到那边山梁上，大部分时候也是收获甚微，有时妹妹又会突发奇想的对我说“姐姐我从这里滚过去，你就可以在我的毛衣里拾了……”，外婆远远的站着，挎着竹篮子，笑眯眯的看着我们。

那时候时间好像很慢，外婆、我和妹妹于是在这样的嬉闹中度过了愉快的一天……。

地软

简介：地软又名地木耳、地见皮、地答菜，地皮木耳。生长范围很，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之软，但比粉皮更脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。

功效：

1．降脂明目。地软是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。　

2．清热降火。地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。　　

3．补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地软包子的做法：

把生姜、小葱（韭菜）、泡软的粉条、豆腐，全部切碎，拌在一块，再淋上香油、盐、花椒粉、味精等调料。然后，把发酵好的面粉反复揉和，并切成大小均匀的面团，擀成包子皮，把鲜美的地软馅包进擀好的包子皮里。

x记忆之花椒芽芽儿

舟曲是花椒的天堂，才四月出头，满坡的花椒树早已发芽，那一片片嫩绿的花椒叶点缀的舟曲的春天格外青翠。

我家院子的侧门旁有一棵花椒树，每年春天，外婆总是要采摘一些嫩绿的花椒叶做各种各样的的美食，外婆先把花椒芽切碎，加盐，打入两个鸡蛋，加一点生粉，快速搅拌，锅内油热冒烟，倒下去，嗤啦，香味便四处蔓延，盘旋不去，馋的我们姐妹两个停下各自的玩乐，流着口水等这道美食出锅。花椒芽芽菜不用调味，麻香适宜，特殊的香气入口之后在舌尖会弥散很久。

花椒芽芽儿

简介：

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

功效：

花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，其特点为：①维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；②其中麻味成分具有一个的药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜。③春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效。

做法：

新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水，面粉一大勺加少许水，和成稠面糊，面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀，把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊，油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟；花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼(用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟。

记忆之核桃穗穗儿

舟曲是核桃的家园，几乎每家每户的院落里都有一颗核桃树，那是舟曲儿女的记忆。阳春三月，百花争艳，杏花、桃花、油菜花始终占据着春天的霸主地位，而核桃的丑陋花蕾就成了被爱情遗弃的灰姑娘，那是最没名份的花蕾，丑陋得像一只只青毛虫，人们都叫他核桃穗。

落花时节，风雨来时，院子里都是核桃花的影子，像黑压压蠕动的毛毛虫在地上爬行滚动，小时候的我吓得不敢落脚，“这都是什么呀，太可怕了”，外婆笑着对我说：“狗娃儿，这是核桃的花，没有它核桃树是结不出核桃的，而且这还是一道好吃的菜哦”。说完外婆就像变魔法似的从厨房端出一盘凉拌核桃穗，那个味道至今在我的鼻尖挥之不去，外婆意味深长的话也一直萦绕在我的耳畔：“我的小孙女也要做一个像核桃穗一样的人哦”。

时光荏苒，我长大了，外婆也变老了，但味道从未淡却，每当我在生活、工作中遇到挫折和困难时候，外婆看似简单的话语蕴含着她朴素的人生哲理，或许就在那在一蔬一饭间，一颦一笑里，潜移默化进了我的骨子里，我的血脉中，教会了我做一个质朴、宽容、善良的人。

核桃穗穗儿

简介：

核桃穗穗，即核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。

功效：

核桃穗能促进人体造血功能，降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化桃穗含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力。

做法：

捡回来的核桃穗穗，不能马上吃，需要先用手捋，把花沫子捋掉，基本捡了一篮子的核桃穗穗，经过加工，最后剩下的穗子其实很少，没多少分量，但也够炒一盘菜了。捋好的核桃穗穗，只用焯一下，加点葱、蒜等调料爆炒，便是一盘营养又美味的农家小菜。

都说一个女子决定一个民族的未来，我是非常认同的，正是这样的外婆们，用她们的言传身教塑造了舟曲儿女坚韧，淳朴、善良、真诚的秉性。

每当黄昏，夕阳西下，外婆孱弱的身影被无限的的拉长放大，我看着慢慢变老的她，心里总是莫名的难过，时光啊，你慢点吧。

图文编辑陈文文（部分图片文字来源于网络）

编辑陈文文