凉拌淡干龙须菜

龙须菜为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。

龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。

食材：

龙须菜50克、蒜3瓣、香菜少许、香醋1大勺、酱油1大勺、盐适量、辣椒油适量、芝麻油适量

做法步骤

1:龙须菜用凉水（注：请一定要用凉水泡发，因富含植物胶质，热水泡会化掉变粘）泡20分钟左右。不要泡太久，否则不脆。

2：泡开后用凉开水洗一遍沥水备用

3：蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉、香菜切碎

4：沥水后的龙须菜加上所有调料搅拌均匀装盘即可

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