味精吃多了对身体有害感冒了不能吃鸡蛋

一、味精吃多了对身体有害？

很多人都认可这个观点，特别是有孩子的家长，他们认为现在的味精都是由食品添加剂的形式后期加工出来的，吃了肯定对身体不好。其实味精并没有这么可怕！

首先来看看，味精是什么？

味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜味，从而使味精发挥增进食欲的作用，并且诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收。味精进入肠道被吸收而分解成的谷氨酸，是人体需要的氨基酸之一，参与机体组织的形成与修复，参与各种重要的生理功能。其中，在肝脏中参与糖代谢以及肝脏的解毒过程，降低血液中有毒的氨的浓度；在大脑中参与蛋白质及糖的代谢，可在一定程度上改善大脑及神经中枢的功能。因此，味精对人体健康是有一定益处的。现在，国际粮农与卫生组织已将味精列为推荐使用的食品添加剂。

味精的安全性

味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀释度是倍，人对味精的味觉感为0．％，在使用时，以倍左右为适宜。如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精；成人每人每天味精摄入量不要超过6克。

结论：正常摄入的味精量对身体无害

二、感冒了不能吃鸡蛋？

“鸡蛋是‘发物’，感冒发烧的时候不能吃！”当家里的孩子感冒发烧时，老一辈都这样说。

专家说：感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。专家建议最好吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化。

结论：发烧时建议吃蛋羹或蛋花汤，数量1-2个为宜

三、菠菜+豆腐=结石？

菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。

科学来说：菠菜和豆腐是一对好拍档

菠菜当中含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。

有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

结论：先将菠菜焯水，就可以和豆腐一起食用了

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