震惊甜食如鸦片，吃多有害兼上瘾
“糖就像烟草和酒精一样，是一种有潜在危害且容易让人上瘾的物质。”“吃糖太多不利健康”的观念已经为人们所熟知，但国际顶级学术刊物《自然》的一篇论文提出的上述观点，还是吓人一跳。
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文章作者更呼吁应像对待烟酒那样采取加税等限制措施，严格控制人们摄入糖类。
酸、甜、苦、辣、咸，是中国人的传统五味。继限盐之后，如今更将糖视如烟酒，因为随着认识的深入，这类让人觉得甜蜜的食物，也有苦涩的一面。糖瘾甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。人的味觉细胞很容易就能感受到糖的味道，因为上面有很多甜味感受器，之后，甜味更通过神经传导给人带来愉悦的感觉。研究发现，如果让动物习惯性地摄入甜食，会刺激其大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会烦躁不安，大脑中的化学物质也会失去平衡。上述现象是否似曾相识？是的，跟毒品上瘾的戒断症状十分相似。因此，从这个意义上说，糖的确会让人上瘾。糖瘾的苦涩后果如果只是口味重点也没什么，但其后果可能十分苦涩。研究报告指出，过去50年，全球糖消费量激增3倍，糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病等疾病在全球高发，每年间接导致全球约万人死亡。文章作者将长期过量摄入糖与长期饮酒导致的疾病进行对比，发现两者十分相似，如都可导致高血压、心肌梗死、脂代谢紊乱、胰腺炎等疾病。精制糖作为“空白热量”（即含高热量，却缺乏维生素、矿物质和蛋白质），在体内被分解后提供能量，如摄入过量，身体用不完时，就会转化为脂肪存储起来，引起超重或肥胖。由于糖含高能量，吃多了，会直接影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。此外，蔗糖在体内代谢时，需要消耗多种维生素和矿物质。所以，摄入过多的糖，会造成缺钙、钾和维生素不足等问题。日本和美国营养学家认为，儿童吃甜食过多，是造成骨折率上升的重要原因。尽管吃糖并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食，会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，导致多种慢性疾病，如糖尿病、心脑血管疾病等。嗜吃甜食的女性不少，但嗜吃甜食有损她们的美丽容颜。吃糖过多会使皮肤变得黯淡，易起皱纹，这是皮肤老化的主要原因之一；女性吃甜食过量，更容易患胆结石。每日30~40克虽然目前我国居民每日的糖摄入量远远低于美国，但随着经济高速发展，我们的食谱也正逐渐西化，尤其是现在工业化食品、饮料大幅增加。所以，我们要像管理油、盐一样，管理每日摄入的糖总量。每日糖摄入推荐量为不超过每日碳水化合物摄入总量的10%，即30~40克。以一瓶毫升的可乐为例，其中含糖量约为11%，约合37克糖。所以，如果喝了一瓶可乐，当天的糖配额就用完了。而且，在糖的选择上，应尽量选择红糖（黑糖）、低聚糖、糖醇类甜味剂等“健康糖”，少用精制糖（如白糖、冰糖等）。要达成每日的糖管理目标，能戒掉各种高热高糖的零食、点心、饮料当然最好，如不能拒绝诱惑，就得学会选择和节制。赞赏
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