去哪吃美人林志玲也爱的度小月来上海了，你
一提到台南小吃，大家第一个印象应该都是度小月担仔面，这款府城小吃可以说是远近驰名，闻名全省，只要是有朋友来到台南地区一定指定要来度小月吃吃看。如今这家百年老店已经移师魔都啦，伊姐赶在今早去尝了个鲜就立马被收服了！月粉们，看完这条就赶紧去打卡吧！
美食也要高颜值
担仔面的特色在于精致小碗，少肥肉的肉燥，味道香浓强烈，配以虾头熬成的高汤。先以沸水热碗，面及豆芽稍烫即捞起，撒上香菜，再佐以肉燥、蒜泥、五印醋、虾仁，成为一碗热腾腾风味特殊的担仔面。让士农工商在此闻香下马建议「最好先尝过担仔面的原味再跟老板说适合自己的口味」，那么店家一定很愿意为你再特制一碗。
你知道第一碗担仔面的由来吗？
第一代始祖洪芋头
来自台湾地区的度小月源起于年，洪氏先祖平时以捕鱼为生，海象不佳的季节被渔民们称为“小月”，为了养家糊口，就卖起面来以度过“小月”，一开始是以担仔挑着沿街叫卖，在摊前的灯笼上，写上“度小月担仔面”六个字。
灯笼招牌
由于口味独道，广受大家喜爱，“度小月担仔面”成为了金字招牌，开启了如今赫赫有名、红遍全台甚至即将要打入国际品牌的“度小月担仔面”传奇故事。它成为了风行台湾的“名小吃”。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。
从来不洗的肉燥锅？
一碗好吃的担仔面重点就在那从来不洗的肉燥小锅里。已有几十年的肉燥锅，每天不断加入材料去煮，锅边的肉燥天天加厚，锅里的肉燥却香得愈来愈让人感到不可抗拒，这就是一碗正宗度小月担仔面的菁华所在。
连《舌尖2》的总顾问皆美食家蔡澜先生都感叹说：“有本事嘅人就系噉样保留传统，而冇本事嘅人先至去搞新派嘢。”
“食”力不可小觑
美食家蔡澜
林志玲为度小月拍摄花絮
伊姐教你怎么吃得正宗
一、先用筷子拨一拨肉燥，使之均匀分布
二、用力吸一口气，闻一闻面的香气
三、喝一口汤
四、开始吃，切忌大口吞下，记得留一口汤结尾
伊姐告诉你哪些必点
味道香浓强烈，没有肥肉的肉燥，配以鲜虾头熬成的高汤。撒上豆芽、香菜再佐以肉燥、蒜泥、五印醋、剥壳虾，便成了一碗热腾腾风味特殊的担仔面。
现烤特级乌鱼子是台湾地区的特产更是舌尖上的中国节目特别推荐，色泽金黄气味沉蕴，手工保持鱼子扎实紧密美容修补卵囊表里完整。
招牌黄金虾卷用网西腹膜包里、青葱、芹菜、猪绞肉、虾仁传统手技无懈可击。
古法破布子蒸鲈鱼所用破布子具有解毒解热功效是无污染的乡土绿色食品，破布子蒸鱼甘鲜甜，为台湾早期农村经典佳肴。
现烤客家咸猪肉精选活菌猪，小猪时吃母奶断奶改换活益微生物饲料，改善免疫力增强抵抗力，用心饲猪只为猪只健康安全，无药物残留无抗生素瘦肉精牧人安心养，消费放心食。
客家经典阿婆猪脚箍精选活菌猪，搭配度小月卤汁制作，令人吮指回味。含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
肉燥饭其肉燥佐料所采用的，是猪肉后腿肉，加上地道的台湾红头葱爆炒，与独门配料经长时间慢火精炖，使整锅肉燥香味四溢，搭配素称贡米的东北五常米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁。
宜兰鸭赏是宜兰特产，当地“四宝”之首，将洗扒干净的鸭悬挂在特制的炉中，用甘蔗点火烟熏烤致熟，包装，可以直接食用，也可以用作菜肴配料,储存及操作都非常简单,可事前备料快速出品。
土魠鱼是台南地区闻名的食材,土托鱼肉质紧密,但富有脂肪，是煎炸鱼类的好食材。而台南土托鱼羹是以炸鱼为主的一道小吃。土魠鱼羹是台湾南部的一道传统知名小吃，极具台湾特色。
樱花虾筒仔米糕是华南与台湾地区的一种传统米食料理，拌炒之中加入南方特产红葱头，特选的樱花虾产自台湾屏东地区特别鲜美。香气历久迷人，经典佳肴。
美罗城店
上海市徐汇区肇嘉浜路号美罗城5楼（5-10单元）
-
更多招牌推荐：
虱目鱼肚汤
选自台南虱木鱼，吃的到鱼汤的鲜甜，是一道台南经典的特色料理。
和风龙须菜
淋上风酱汁的新鲜龙须菜，口感十分爽口。
芙蓉炸豆腐
精选鲜嫩豆腐和风酱料，酥中带嫩，口感爽口不腻。
蚵仔酥
来自台南安备鲜蚵，吃得到新鲜蚵仔的原味，酥软鲜美。
花生猪脚
严选猪脚，搭配度小月卤汁制作，令人吮指回味。
炙烤胡椒肉
选用上等五花肉，搭配特质黑胡椒腌渍，是一道下酒菜必点的特色料理。
烤虱目鱼肚
精选台南七股的虱目鱼，洒上特质胡椒盐，将虱目鱼的风味提升极致。
温泉丝瓜蛤蜊
新鲜蛤蜊与丝瓜快炒，口感鲜美甘甜。
赞赏
转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxcgx/8308.html
