芈月传里的美食诱惑，先秦都有什么好吃

健康时间》推荐阅读——

《芈月传》中有一段台词“这些野菜名叫紫苏，这嫩叶或鲜食、或做汤，味道都特别鲜美……”那么，他们说的紫苏到底为何物呢？

紫苏又叫桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物。紫苏在中国种植应用约有近年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。现在，越来越多的研究明，紫苏浑身是宝，多食具有不可思议的养生疗效。

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

含大量油脂，种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：

1.提高智力与健脑，延缓衰老；

2.降低胆固醇含量，降低血脂；

3.抗血栓；

4.抑制肿瘤；

5.提高视网膜反射能力，增强视力；

6.有益于优生优育等。

因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。

说了那么多，是时候说说紫苏的烹饪菜谱了。

1.紫苏叶如果是干的，体现泡发，沥干水分。

2.豆腐切片，码到紫苏上。

3.平底锅热油，铺上紫苏叶，小火煎之。

4.一起小火煎，不用拘泥豆腐一定要在紫苏上什么的，煎着煎着，紫苏叶一定会翻卷到旁边去，无所谓。

5.豆腐翻面再煎煎，煎至两边的表面都变成金黄色即可。

6.盛盘，倒酱油调味。

1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

肉类

说了紫苏的功效，再说说肉类吧，“肉食动物”们有口福了，当时很多地方还是大片茂密的森林，野味神马的最多啦，除了最传统饲养的六牲”（即豕（猪）、牛、羊、鸡、鱼、雁（鹅）），还有狗、兔、马、鹿、四不象鹿、獐子、狼、野猪、野鸡、鹌鹑等等很多野味，烹饪方法除了煮、蒸、烤、烧等方法，还有对于肉食烹调的炒、煎、炸，利用青铜的炊具，传热效果上佳，额......有喜欢下水的么，那会动物的舌啊、心啊、肺啊、胃啊、肠啊器官都会取材作食物的呢。对了，熊掌可是一道贵族们喜欢的美食。调味料么，盐自然是不用说啦；想吃点甜么？饴糖很早就有啦，也就是麦芽糖了，然后蜂蜜自然也是少不了了，而且是野生蜂蜜哦；醋已经很普遍啦，另外还可以食用梅，对，就是望梅止渴那个。此外呢，还有豆豉，椒，姜桂，蓼（野生的调味料，炖肉用的），蒜。

鱼类

当然，鱼也是很多的，当时的黄河还不像现在这样，仅《诗经》里面提到的黄河流域的鱼类就有十几种，什么鲤、鲂、鳏、鲔、鳟、鳢、鲨、鲿、鳢、鳣、鯶、甲鱼、嘉鱼，蚌，蛤。水产类在宴席中也如同肉食是作为正菜的。

酒

酒，必不可少的，作为最高规格的宴请用酒，种类肯定繁多，利用小米、黄米或稻米等不同种类的谷物，加入酒曲发酵，经过浸渍蒸煮等步骤酿造，依据酒精浓度，发酵贮藏时间，清糟不同产生的不同种类的酒；还会在酒中参入椒，桂花，做成有特殊风味的酒精饮料，总有一种适合你。

蔬菜

想吃点菜？没问题，像木耳、龙须菜、葵、韭、藿、葱、芸、、笋、芹、莲藕、茭白、菱、芋等，很多野菜，薇、藻、蕨、荇菜、荠、苍耳等。当然，蔬菜很多只是肉食的配菜，肉食才唱主角。

果品

果品？枣、栗、榛、菱角、柿子、甜瓜、山楂、梨子、桃、李、梅、杏、橘、甜瓜，除了新鲜的水果，果脯蜜饯这样干藏的方式也是当时人们贮存果品的主要方法。想想很多成语，都是这回儿的典故了，什么南橘北枳，囫囵吞枣.....

转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxcgx/6755.html