茵莱滋味惊艳味蕾

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茵莱湖的外国游客很多，这里的饮食也结合了全世界风味，呈现包罗万象的特色。炸食多、酸菜多、椰子和棕糖食品多。在娘水镇有许多各种风格的小餐馆，中式的、西式的、缅式的和掸族餐一应俱全，无论是市场中的小吃摊还是餐厅中的大餐，都可以让你好好品尝缅甸菜的美味。

鱼汤粉(Mohingar)

缅甸非官方的国菜是鱼汤粉——一种盛在丰盛的鱼汤里的米粉,通常配有香脆的香蕉片。当地人喜欢把它当做早饭,但是现在流动摊贩都在售卖,因此一天当中的任何时候它都可以作为小吃丰富人们的味蕾。鱼板面上通常会装饰有卤蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它通常用酸橙汁或者干辣椒来调味。

咖喱鸡肉(ChetGlayHin)

这是一道非常家常的缅甸菜,缅甸人餐餐不离咖哩，将鸡肉用姜、辣椒、桂皮、黑胡椒和盐腌制后入油锅炸至鸡皮酥脆后放入葱姜蒜以及辣椒、咖喱熬制的汤汁一同炖制而成，味道浓厚，带着微辣滋味，很是下饭。

炒龙须菜(SauteAsparagus)

使用浮岛种植的多种蔬菜配上简单的调味，口感爽脆，还散发淡淡甜味，让人不禁一口接着一口。

炸豆腐干（FriedBeanCurd）

这是热门开胃菜，薄薄的豆腐片油炸后，口感酥脆且不油腻，的确让人胃口大开。茶叶沙拉(Latphet)也许缅甸最出名的食物就属茶叶沙拉了。缅甸人常把茶叶当做甜点吃,但有时候茶叶也会作为茶叶沙拉的原料出现。做这道菜,需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起,再泼上蒜油,和切好的辣椒和大蒜。这道菜非常百搭。它既可以是一道小吃,一碟开胃菜,也可以和一盘米饭搭配在一起成为一顿饭。

湖鱼(LakeFish)

来到茵莱一定不能错过茵莱湖中的野生湖鱼,生长在海拔多米的高山湖泊之中,周边生态环境淳朴自然,极少遭受来自外界的污染,实乃纯绿色食品。湖鱼的最佳做法就是采用缅甸传统方法烤制,茵莱湖的HotelAmazing餐厅的烤鱼是最受游客欢迎的,一条烤鱼约基亚。

来源：《中国—东盟博览》杂志旅游版

编辑：小马

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