云南那些被称为世间最浪漫的美食到底是

如果有一天，我老无所依

请把我带到云南，做一个幸福的花“吃”!

爱云南的理由有很多，花，是其中一个。不是所有地方一年四季都能够赏花，也不是所有地方能够赏到种类繁多的花。当北国已被被冰雪覆盖，银装素裹的时候，在云南，还能看到金色的银杏和粉色的樱花，这真的不是在拉仇恨。

云南食花历史古来就有，而且就算是云南人，由于地域的不同，有些人一辈子吃过的花种类也有限，并且，每个季节有每个季节可以吃的花种，云南可以一年四季赏花，但并不是一年四季都有花能吃的哦！

三月份

核桃花

山里人最爱的美食之一，最早是彝族的美食，现在随着核桃花的营养价值越来越被更多人发现，核桃花开始出现在云南各个地方的菜市场，成为云南人餐桌上不陌生的佳肴。

核桃花又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

推荐菜品：

核桃花炒腊肉

油菜花

油菜花是云南人常称的“冲菜”，云南的罗平油菜花近几年名声大噪，变成了不少人争去的旅游地。在罗平县内聚居生活着布依、彝、苗、汉等民族。这里属北亚热带季风气候，温和的气候使之成我国主要油菜籽生在基地之一。

油菜花据说能提神醒脑，预防贫血和伤风等，味道很冲，跟芥末有一拼，不是所有人都能接受得了的。

推荐菜品：

凉拌油菜花

桃花

云南桃花最出名的应该是大理喜洲的桃花酿，大理喜洲拥有云南桃花最大生态园。

四月间大理桃溪谷的桃花也早已谢尽，而春光却正于苍山洱海间摇曳，芳菲四月正当时。古城以北二十余公里的古镇—喜洲，出一种以桃花为原料的醉人美酒——桃花酿。

四到五月份

木耳花

在我们云南海拔至生长的一种杜鹃花，称为木耳花，开花季节是本地人的一道菜，花有毒，处理后做菜吃，清香味很好吃。木耳花只有云南少数滇东北地区常吃，比如云南省昭通市。当地人每到四五月份就会去山上自行采摘木耳花回家做菜吃。云南有些地方基本见不到。

木耳花最佳采摘地：昭通市宁边村

昭通木耳花又开了，走嘛！挨的山野人克采花玩克咯！

木耳花开了，山野人又来采了！

爱爬山好走路哩山野人又来了，

男男女女，红红绿绿，

大家走着路爬着山来了！

带好空袋子，想着木耳花。

走路不觉累，爬山不见喘。

心中装满快乐，

空袋子里装着丰收期盼。

哇！快看——满山遍野美丽漂亮鲜艳灿烂哩木耳花大片大片！！！

推荐菜品：木耳花炒韭菜

石榴花

酸石榴在建水已有三百年以上的栽培历史，是建水种植的传统地方果树，栽培历史悠久，清康熙《建水州志》“物产篇”已有关于建水石榴的记载，并将沙坝石榴列为“最有特色之水果”之一。而建水的石榴花当然也成为当地人的一道饭桌佳肴。

石榴花清肺健脾，简单用沸水焯一下，炒上韭菜味道非常鲜香。另外云南还有一道叫“五朵金花”的菜，是用松花、石榴、芭蕉、棠梨等五种花的花蕊做的，味道有辛有涩也有香，相当奇特。

推荐菜品：

石榴花炒火腿

“五朵金花”

五到六月份

玫瑰花

玫瑰花是云南最出名的花种之一，众多玫瑰花制品成为云南的代表作。云南每年的玫瑰花期在四到六月份期间，这个期间的玫瑰花制品是最新鲜的，过了这个季节，我们所品尝到的玫瑰花都是经过加工或者腌制的。

云南所种植的目前有两个品种，滇红玫瑰和大马士革玫瑰，滇红玫瑰颜色较深，属于食用玫瑰，可用来泡茶、做鲜花饼，具有补充人体水分、排毒养颜的功效。大马士革玫瑰颜色较浅，原产于叙利亚，是世界公认的优质玫瑰品种，主要用于提取玫瑰精油。

云南食用玫瑰主要产地：安宁八街

推荐玫瑰花食品：

鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

鲜花饼的制作缘起多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

玫瑰酱

玫瑰糖

红河玫瑰花火锅

南瓜花

南瓜花同样是云南比较常见的一个食用花种之一。但是云南每个地方对于南瓜花的做法却大不相同。

南瓜花是具有清利湿热、消肿散瘀的功效的，属于季节性花，一般在六月份左右市面上才开始卖，其它季节基本吃不到。

推荐菜品：

南瓜花炒鸡蛋

面宜（云南人地方性对油炸南瓜花的叫法）

在云南的炸南瓜花吃法中，最先开始放面粉和南瓜花搅拌的时候可以放盐，也可以放糖，有甜有咸。

七月份

菊花

菊花一开始并不占云南的主场，也不是云南自身特有，所以吃的人并不多，但是有一个菜品你肯定会在昆明路边的某个米线店看到，那就是蒙自菊花过桥米线。

推荐菜品:

十一到十二月份

芋头花

芋头花是云南特有的一种蔬菜，它是芋头的花蕾，茎部比较平滑，但外侧有较硬的筋，食用时需要剔除干净；其次，芋头花有治疗胃疼、吐血、痔疮等功效，用手接触芋头花的花蕊会感觉麻，因此在清理时可以戴上一个手套，避免直接接触，当然花蕊也一定要清理干净，否则整个菜也会发麻。

芋头花搭配茄子、辣酱炒制，是最家常的一种做法，当然味道也非常好吃。在云南当地用的都是昭通酱，颜色红润，口感微辣回甜，实在没有的话用普通香辣酱，或者老干妈辣椒酱来做也不错；

推荐菜品:

酱爆茄子芋头花

玉兰花

玉兰花是云南的八大花系之一，主要分布在云南的丽江，腾冲，昆明等地，云南的玉兰花属于山玉兰，生于海拔-米的石灰岩山地阔叶林中或沟边较潮湿的坡地。

玉兰花主要有健脾消食的功效，气味芬芳，在云南丽江等地均用来炒肉，或者炸成玉兰花饼吃。

推荐菜品：

玉兰花肉丸子

炸玉兰花

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