吃货必知细数邯郸美食八宗最，你吃过吗

作为吃货大国，地大物博的中华大地几乎每个地方都能数出一把令人怦然心动、口水飞流三千尺的特色美食，邯郸当然也不例外。

这八道美食，都是邯郸地道特色，你都吃过吗？

1.最家常的成安八大碗之扣碗

成安县的扣碗做的都不错，比如酥肉扣碗、虾米白菜扣碗、酥鸡块扣碗等。小编作为一个成安人，每每想到家乡的扣碗就哈喇子流一地。最爱的还要数酥肉扣碗，小时候每年过年的时候妈妈都会做酥肉扣碗，开锅的那一瞬间，香气四溢，直到现在还久久不能忘怀！

2.最飘香四溢的大名烧卖

大名烧卖是大名清真风味特色小吃之一，已经有六七百年的历史，是一种以烫面为主为皮包馅上笼蒸熟的面食小吃。传说某年除夕，乾隆下江南私访归来，曾到大名一烧卖馆吃烧卖。这家的烧卖馅软而喷香、油大而不腻、洁白晶莹、如玉石榴一般，馅多皮薄，清香可口。乾隆食后赞不绝口。从此，烧卖馆名声大噪，享誉大名府。

3.最回味悠长的五百居香肠

五百居香肠虽然长的丑了点，可是那是真心好吃啊。五百居色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是眼下酷暑也不腐不蛀。

4.最得劲的东漳堡辣椒糊涂

肥乡东漳堡乡古来盛产辣椒。过去因生活困难饮食简单，特别是冬天菜品只有白菜、萝卜，时人为了调剂口味增暖驱寒，发明了“辣椒糊糊”，很快风靡当地！辣椒糊涂亦菜亦粥，香辣可口，滑爽宜人。吃了以后真的真的是很得劲，特别是酒后食之舒胃解酒，效果独特！

5.最丰富的馆陶御贡酱包

相传李世民晚年积劳成疾，魏徵将从自己老家带来的酱瓜给李世民食用，李世民食用过后精神大为好转，对酱瓜产生了兴趣。由于馆陶酱瓜需要用原产地的食材制作，于是魏徵回到馆陶老家，专门为李世民制作酱瓜，李世民遂赐名为“御贡酱包瓜”，颁旨免除馆陶县税赋，每年向皇宫进献酱包瓜二百车。

别看酱瓜包小小个，里面的食材非常丰富，有莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、橘饼、青红丝等。味道棒棒哒！

6.最忆苦思甜的苦累

说苦累可能有的邯郸人不知道说的是啥，但是用邯郸话读下来苦（kuo）累（lei）你肯定就会恍然大悟：“哦，是它呀！”

年至年的三年困难时期到20世纪70年代，苦累是常吃的食物。之所以那时候常吃，是因为当时粮食短缺，人们为了省粮，能把仅有的一点粮食吃到下一年，所以就变着法儿的吃糠糠菜菜。老百姓还总结出这样的顺口溜：“擀面省，烙饼费，蒸干粮不如炪苦累。”

7.最珍贵的永年临洺关驴肠

永年驴肉香肠源于明朝中叶，其制作工艺传承有序。临洺关自古以来，便是永年重镇，交通十分发达，官旅商贾只要来到这个地方，总是要品尝一下这个远近闻名的永年特产——驴肉香肠。其味油而不肥，香而不腻，品尝之后莫不交口称赞，有“宁舍孩子娘，不舍驴香肠”之说。

8.最健康的荞麦灌掌

邯郸人把荞麦面蒸成的糕叫做“灌掌”。在普通话中这种食品称作“扒糕”，在用料和制作方法上和我们邯郸的“灌掌”是一样的。

“灌掌”是“灌肠”的音变，邯郸的灌肠在用料上改为荞麦面，配以少量的花椒粉、精盐，调和成稠面糊上笼蒸熟成块状，吃时切成薄片用油煎着吃，从外观到口味都不亚于老北京的煎灌肠，形成了一种邯郸独特的风味小吃。

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