鼓浪屿美食厦门美食大全一定要看
喜欢一座城市，总是逃离不了美食二字。本土小吃最能代表城市美食，体现城市的文化细节，厦门也不例外。
厦门小吃，品种丰富全国罕见，好吃的沙茶面、土笋冻，在别的地方闻所未闻，见所未见；可以是点心亦能作正餐，甚至能做成小吃宴席款待贵宾。多个品种的厦门小吃中，以沙茶面、烧肉粽、虾面、土笋冻、白灼章鱼、薄饼、芋包、韭菜盒、油葱稞最负盛名。小吃风味，万变不离其宗的是“古早”二字。古早，是一种美食的感觉，一个人吃沙茶面的浓郁，两个人享受白灼章鱼的清脆，三五好友在虾面,海鲜大排档，酱油水烹制而出的鲜美中陶醉。古早的厦门小吃，在传统中传承着文化的积淀，在发展中创新着美食的未来。
厦门的小店，那么文艺，带着张扬的标签，每一眼都是一场盛宴；厦门的旅馆，回归原始，用简单和闲适诠释了生活。吃货们肯定要问厦门特色小吃有哪些？这些特色小吃不知道能不能满足你呢？
一、沙茶面
如果要找出一种最能代表厦门的小吃，一定非沙茶面莫属。厦门的街头巷尾，随处可见卖沙茶面的小店。无论清晨或黄昏，小吃店中一定也有品尝沙茶面的食客，沙茶面俨然成为厦门人生活中必不可少的一部分。
沙茶源于东南亚一带，用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等三十多种原料经研末，后加入油盐等再次熬煮而成的东南亚独有调味料，多用于菜肴料理。厦门人却很独创的发明了用沙茶酱来煮面，日积月累成为一道名扬四海的厦门小吃。作为一个舶来品，一种极具异域风情的调料，却在中国东南小岛生根发芽、茁壮成长。中西文化的交融，在厦门得到前所未有的充分发扬，厦门人的温和气质广泛包容也得到完美体现。鲜美醇香的沙茶面甜辣可口，独特风味将异域风情和本土人文奇妙的融合在一碗面中。
沙茶面做法也很简单，将沙茶酱放入大骨汤中熬煮，大火烧开加入其他调料品做成沙茶面汤底。沙茶面所用的面是厦门独有的水面，金黄油亮的水面口感才会顺滑Q弹。吃的时候先将水面和蔬菜在开水里烫熟后捞出入碗备用。然后加料，食客可根据自己的口味喜好，自由选择不同食材，或海鲜或猪杂或素菜，每个人都是自己的大厨，民主自由之风跃然于面中。再把所选食材放入沙茶汤中烫熟入碗，最后加入美味的沙茶汤，一碗的沙茶面基本大功告成。
沙茶面的极致，花生酱香和沙茶辣的无间融合，辣中带香香中显鲜。喜欢沙茶面，年轻时在外读书，最思念的家乡味道就是鲜香浓郁的沙茶面，每次回厦门的第一件事都是吃碗沙茶面大饱口福。在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。
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