铂丽野菜美食节丨让舌头撒个野
“一年之计在于春”，春天万物复苏，很多植物都在悄悄地生根发芽，野菜是一年之中独有的美味。所谓野菜，指的是可以食用的野生植物，它们没有经过人工培育，自由生长在山野之间。很多野菜都具有药用价值，比如：荠菜有清肝明目的功效；蒲公英有清热解毒的功效；野苋菜有清热利湿的功效......野菜无污染、营养丰富、清新可口、是绝佳的食材之一。
从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国源远流长。在这个春回大地万物复苏的时节，杭州雷迪森铂丽大饭店5F悦府中餐厅和37(B)F铂丽轩推出了野菜美食节，为您寻找那些春季的味道，让味蕾尽情领略独有的春之清新。
苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。相传早在汉朝，食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
香椿
荠菜是非常常见的野菜，不但营养丰富，味道鲜美，而且适应性极强。房前屋后，田间地头，随处可见它们的踪影。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
荠菜
龙须菜又叫石发，是一种野生名菜。它的营养价值很高，具有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒等症状。龙须菜中含有大量调节人体机能的活性物质，长期使用可以有利于人体的新陈代谢，还可以降低血脂、血糖。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。
龙须菜
水芹又名野芹菜，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。幼苗、嫩叶味道鲜美，自古即作为野菜食用。早在《诗经》里就有提起水芹，多年前我国古人已经在采集利用水芹，且视其为一种重要的水生蔬菜。经常食用水芹具有清洁人的血液、降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹既是食用又是药用的无公害草本蔬菜。
水芹
由国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师王剑云总厨领衔的铂丽厨师团队，精心挑选当季时令野蔬，采用香椿、荠菜、龙须菜、水芹、野笋等11种特色野菜，配以地道做法，倾心为您奉上这场舌尖上的春季盛宴。
年3月18日起至年3月31日，“野菜美食节”仅限半个月时间。五指毛桃岩耳炖土鸡、荠菜时鲜羹、蒜香龙须菜、开化风肉炖野笋、香干拌荠菜、脆香南瓜花、辣炒小米虾、干锅茭白苗......等16道野菜佳肴，让宾客们享受当季美味！
铂丽野菜美食节
时间：年3月18日-年3月31日
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