啥子老火锅罗家碾街
名字很特别，在大众点评上的一家五星级火锅，宝妹和我早就想去拔草，有时候也是懒，觉得远没有跑。这次趁着出去浪了回来路过。正好，必须一试。宝哥和宝妹逐渐也是成为了网红火锅见证者呢^_^，谁让现在年轻人找吃的都是把大众点评拿出来排名看一看呢。
火锅店在一条小的支路上，店面也比较小，不是很起眼，招牌logo也不算大，很容易就会错过。我们是5点15左右到，已经有几桌人吃起了。因为比较早，我们也还没有排队，直接进去坐起了。啥都不说，还是先来一波图片吧。
5点15分店内环境，一个巷子的形式，有点像重庆的洞子火锅的感觉
宝哥私以为装香油那个瓶子比较特别
水杯都走这个路线了，好像是现在的时尚呢
小妹说他们这里很辣，强烈不要我们点中辣，所以还是点的微辣，看起卖相还是很有感觉的
老板推荐的麻辣牛肉
鹅肠
招牌菜：卤牛皮
兔腰
老板强烈推荐的鸭血，服务员特别强调了冷锅煮下，很不错
龙须菜，以前没吃过这个，口感还不错，红汤吃着就是有点太油了
[锅底]
辣度一般，在成都可能也算比较辣（话说我们吃的火锅可能都是成都中比较辣的）。按照宝妹和宝哥的水平应该是可以吃中辣的。锅底端上来看着卖相很好，第一感觉不错。但是吃着似乎优点不明显，反而非常咸。一开始吃了没多久就开始表现得很咸，我的口味一直都算比较咸了，这个咸度我敢说超过80%的人会不太适应。感觉这方面老板后面需要改良下。可能反馈的客人比较多，老板也及时主动过来加水了。其他方面，火锅甜度适中，麻度不够，总的来说香味不太足，不像有些火锅因为煮久了调料味道都出来后会越吃越香，他家的吃到后面没有任何特殊的感觉，吃完后嘴里也没什么回味。鉴于是一个大众上的五星火锅，我和宝妹仔细合计了一下，还是勉强只能给出一个及格分数：6分。实话实话，一般般。
[菜品]
鸭血不错，老板没有说假话，很实在。那个麻辣牛肉失败在锅底太咸，裹了一层调料吃着更显得咸了。卤牛皮还可以，去的朋友可以试试。菜单上有个标红的“龙须菜”，我好奇就点来试了一下，口感比较特别，但是红锅里面煮起吃就很油了，客观们可以慎重。店里菜品整体都让人觉得很新鲜，是真的很新鲜的感觉，这个必须点赞。菜品没有很做作的搞些噱头，素菜这些价格也还比较实在，所以综合可以给7分
[环境]
看起还是比较整洁，但是店面不大，里面是巷子式的，坐在里面外面只要有点风会导致坐在下风的人有点熏。所以，这个我只能给个6分了。我还是比较喜欢大排档开放式的或者大堂式的。
[服务]
服务非常好，感觉从老板到伙计都是很热情的。我们进去坐下老板还会主动过来稍微聊几句。老板不会刻意推荐菜品，我们问了下招牌菜老板就介绍了两个。吃的过程也会时不时过来问一下是否还有需要的。因为店面小，随便喊一嗓子服务员就立刻过来了，基本是有求必应。中间还有个小细节，宝妹点了瓶峨眉雪，服务员拿过来，宝妹试了下没打开，故作撒娇的把瓶子举了一下，想让我打开。结果服务员走过来帮忙打开了。我都震惊了，还狠狠地鄙视了一下宝妹。当然，要说和海底捞媲美是不太现实，但主要感觉是比较亲切。所以服务方面，我觉得可以10分了。
[价格]
在物价高涨的现在，价格整体感觉还算比较实惠了，两个人吃了+（很饱），大家自行脑补性价比把。
最后，总结一下，刚到店里就被老板的热情影响到，然后看着端上来的锅底本来还是期待满高的。想着大众点评上的五星好评，可能还是期望偏高了一些。口味上实际还是只能算中等水平。但是感觉老板是个很用心的人，可能也在不断改进吧。
宝哥赞赏
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