正月十五的回忆
看着这张图片是否有立刻想进入参观的想法呢？这就是我大西安一年一度的元宵节城墙灯盏了，每年的腊八一过，您就可以看到这些美丽的花灯，它承载着古城人民对来年生活的向往，也承载着文化与传承，这里的花灯每一盏均有故事，又都是由手工艺制作者们纯手工打造，在最冷的时节绽放最美的光彩。既美丽有温暖。
儿时的记忆像打开的闸门，思绪万千。小时候每逢元宵佳节必会和家人一起外出开花灯，猜灯谜，赢取玩具或糖人。但最让我无法忘怀的仍是奶奶做的汤圆。奶奶祖籍是湖北，却跟着爷爷从长江南跋涉到长江北，一生没有亲生子女，却养育了爷爷的5个子女，为了这个家无私的奉献终身。
元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米粉是我们在奶奶的指导下用家里的小石磨自己磨得，现将圆江米泡在水中，约一个晚上的时间即可，早上起来就把头一天晚上泡好的江米用小勺子送进磨口，在顺时针推动石磨，就会看见有点潮湿的米粉慢慢生成，几个小时后所有的江米都磨好了，江米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上动、植物油，营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。
元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
作为西安人过元宵节一定要买元宵过正月十五，我个人比较喜欢北稍门的元宵大王，这家店开了几十年，每年就是春节期间制作元宵，买的基本上都是老客户，口味这两年也有说创新，今年还新增了椰蓉、巧克力、草莓等口味，我还是比较喜欢传统口味黑芝麻、玫瑰、山楂、花生的。
在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。
我的好朋友加合伙人M先生是广东人，他告广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
而我的燕窝厂商Z先生，和生活在东南亚各国的侨胞和港澳台同胞，以及广东、广西、福建等省的人，一般都喜欢在丰盛的筵席上珍重地摆上一盘酷似黑头发的菜肴。这就是我国西北地区的特产——发菜（龙须菜），因发菜和“发财”谐音，图个吉利。发菜为藻类植物门中的一种，发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。
北方有吃饺子的习惯，我的合伙人W女士是河南人，河南有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统，所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。
说起元宵节的习俗，大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜，然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的，那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光，能驱妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福，家业兴旺。而昆明的小伙伴们告诉我老昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。
元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，一天吃元宵；山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”但不论是什么，在哪里，老百姓心里的那份美好是长久的。
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