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花生芽

花生芽的营养价值：

　　花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

花生芽的食疗作用

　　研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

黄瓜花的营养价值

1、黄瓜花中有大量的葫芦素

葫芦素是黄瓜花这种食材最重要的营养成分之一，这种物质进入人体以后可以明显提高人类身体的免疫能力，能有效预防癌症的发生，另外它对人类的肝炎也有很好的辅助治疗功效。

2、黄瓜花中维生素E含量高

维生素E是黄瓜花的重要营养成分，它是可以美容和延缓衰老的天然物质，因此人们食用黄瓜花以一呆以起到延年益寿和预防衰老的重要作用，能让人们的皮肤弹性增加，另外黄瓜花中还有一些特殊的酶类存在，它们可以加快人体细胞的新陈代谢，对美容和延缓衰老也有很大的好处。

3、黄瓜花中有多种氨基酸

黄瓜花中有多种丙氨酸和精氨酸存在，它们都是对人体特别有益的氨基酸成分，人体吸收以后可以提高肝脏的解毒能力，对酒精肝和中精中毒有很好的治疗和预防作用，另外经常食用黄瓜花还能预防肝硬化的发生。

龙须菜

别名：萱、水蕨、龙牙草、水松草、水铁树、水扁柏

简介：龙须菜是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40～50米，属无性繁殖。具有浓郁的芳香气味。龙须菜既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。分布于我国江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、云南、四川、湖北、安徽等地。

季节：春夏季节采收水蕨嫩茎

龙须菜的功效与作用

1、清热解毒、利效，可治感冒、便秘等症。

2、清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。3、清肺通便，养颜瘦身。4、降血压，降血脂。5、调整身体机能，增强免疫力，防癌。如何挑选龙须菜

叶片退化成鳞片状、小形、白色的膜状物；变态枝3-7枚簇生、纤细如叶状。

龙须菜的保存方法

夏秋季节挖采水蕨全株，除去泥土，晒干，药用。

龙须菜的食用禁忌

身体虚寒者不宜食用。

龙须菜的适合体质

健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质

益母草作用

益母草可以有多种做法，打汤、煎鸡蛋、煲粥或炒食都可以。

益母草的药理作用：

1.苦、辛、微寒，活血调经，行血散瘀。

2.子宫兴奋作用，对离体、在体子宫均有兴奋收缩作用。

3.利尿作用。显著增强子宫肌收缩和紧张性。

功效：滋阴，养血，调经，消瘀，解渴，除烦，适用于妇女月经期不调、瘀血腹痛等。

注意：

新鲜的益母草根部会有沙，一定要切掉根部并彻底清洗干净。

益母草事先经过高温爆炒，能够去除一部分苦味和草青味，令到口感更好