HIDEAWAY美味关系不时，不食

孔夫子说过一句话：“不时，不食。”讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：在饮食上讲究一个“时令”。

“不时不食”即是“时食”。元旦要吃驴肉，谓之“嚼鬼”；立春要吃萝卜，谓之“咬春”；三月要到天坛城根儿采龙须菜吃，图的是沾沾仙气儿；四月要吃京西的大樱桃，谓之“尝一岁百果之先”；五月不仅要吃粽子，还要吃新玉米，叫做“珍珠笋”。

中秋节不仅要吃月饼，还要吃河里肥蟹和湖中莲藕；重阳节吃花糕，过去的竹枝词里说“中秋才过近重阳，又见花糕到处忙”，那是一种双层三层乃至更多层的点心，中间夹着枣栗等果仁，意思是“层层登高步步高升”；到了春节，团圆的饺子之外，荔枝干、龙眼干、栗子、红枣、柿饼等杂伴儿，是不能够不吃的，意思是“百事大吉”。一个民族所有心里的祈祷与祝福，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中了。

于是如今流行的有机蔬菜，返璞归真的粗粮杂食，变成健康、品质生活的代名词。这些智慧，不仅仅只局限于美食领域，诗人曾道：“花开堪折直须折，莫到无花空折枝。”人生苦短，不如意之事十之八九。如意之事，不如意之事，都总会过去。

小学课本常常提到，人与自然和谐相处。而提到现实，我们都知道地球的千疮百孔，地球上的生物们被一部分人赶尽杀绝后，又被一部分人呐喊着保护。生态环境被破坏的一塌糊涂后，才开始封山、育林，小河溪里仅剩的小鱼苗们也被保护起来与村民们隔绝了。而渔民们，也懂得与自然的相处之道，严格遵循汛期、捕鱼的数量等，为的都是持续年复一年的收成。人类繁衍至今，早就入侵打乱了自然界的食物链。然而对错、办法，可能都无法轻易结论。

不时不食还能延伸到做人的道理。按照规律行事，说话做事要有规矩，不可逾越，不可放肆，颠三倒四的行为话语不可取。厚德宽仁，博爱九华，仁者无敌，制度规范人的行为，文化引导人的思想，凡事有据可依，行事有理有节，按时吃饭睡觉，做人才有底气，才能朝“恭、宽、信、敏、惠”的标准更进一步。

我们能做的最简单的靠近，仅仅是，拒绝工业化的生活方式，提倡健康环保的生活理念。

唯愿生活更加简单。

这些当然不只局限于中餐中，西餐也是同样的道理。

HIDEAWAY小馆只选用健康安全的当季新鲜食材，拒绝反季节蔬菜、水果。使用动物黄油和奶油，不含反式脂肪酸。烹饪过程中不使用任何添加剂，所有酱汁均采用新鲜食材手工熬制而成。

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