海藻海参知多少

说到海藻和海参,生长在海边的人都很熟悉,但要是问到它们的营养价值可能就不是很了解了。

海参,属海参纲,是生活在海边至米的海洋棘皮动物,以海底藻类和附有生物为食。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾,益精髓，摄小便，壮阳疗痿,其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

海藻,又名海萝,海苔.生于海中的藻类植物,常见的如海带、紫菜、石花菜、龙须菜等.有的可以吃,有的可以入药。海藻具有重要的经济价值,如紫菜、掌状红皮藻、马尾藻和石蒓在世界各地作为食物，褐藻常用作肥料。

与海参相比,海藻所含有的营养成分就很罕见了。除了常见的食物纤维、维他命、氨基酸及脂肪酸之外。海藻因生长在海水里,所以比陆上植物含有更多种更多量的天然无机元素。此外,海藻中还含有一种叫亲糖蛋白的特殊蛋白质,它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中，尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性，在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。

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