隐藏在芳村的一间好吃又便宜的老店,天河没
来芳村的话,不得不提德生楼,为什么?因为人气旺!需要提前预定才行,在芳村的妹子还说,有时要提前一个礼拜才!有!位!到底是什么餐厅这么霸气?
德生楼私房菜隐居在花蕾路招村住宅内的一间私房菜馆,如果不懂附近地形的话真的非常难找。小编喜欢的,是他家的出品都以家常菜为主,没有过多的宣传,菜品也没有过多的花哨,有的只是用心做菜的坚持。
一个连招牌都没有的店却吸引无数食客青睐,除了食物味道好之外,这里,给你的是一个家的感觉。
进店须知想要吃饱喝足,记得就餐前先!订!位!
(德生楼老火靓汤,千万别走宝!)
1花生眉豆鸡脚汤
老火靓汤,怎能少得了瓦煲的功劳呢!一碗用料十足,售完就明天请早的花生眉豆鸡脚汤。它有多大魅力?隔壁桌的阿姨竟然对自己的小孩说:“喝多几碗,我没这么靓的汤煲给你喝!”
这款汤最大的特点就是鸡脚的骨胶原蛋白会随着火焰和汤水的交错力量,一点一点慢慢融入在汤里。花生和眉豆煲得软软糯糯,就连骨头都炖得很烂。鸡脚经过去水后,没有多余血腥味。加入红枣来熬的汤,每一口都有丝丝的清甜,汤底喝出食材的料足和鲜美。
2白果腐竹猪肚汤
除了花生眉豆鸡脚汤是热卖靓汤之外,这款白果腐竹猪肚汤,获得不少一家子的欢迎哦!
虽然是普通的家常汤,但越是普通的汤料,更考验熬制的火候,才有那种“阿妈靓汤”的口感。
白果腐竹猪肚=牛奶?不,这碗白果腐竹猪肚汤比牛奶还白还滑,汤色清冽,淡淡的胡椒味融在汤中,清甜又暖胃,再加上爽脆的猪肚,豆香味浓郁的腐竹,味道口感都一级棒。隔壁桌的大叔连汤渣不放过,蘸着酱油就开吃了。
3酸梅鹅
这款粤菜中的经典,来到私房菜馆显得更加的接地气。制作酸梅鹅其实挺考功夫的,每一个步骤都不能少,从爆香、锅烧、再到调料都是要把控好时间,要是烧焦了,就浪费这只肥美的自家鹅啦!
酸梅鹅底下垫的是酸萝卜,有自家自制的味道。夹起一块酸萝卜,嚼劲卜卜脆,爽酸度刚刚好且没有醋精腌过的味道,蘸上了梅子酱更有味。鹅肉入味弹牙,传统的酸梅酱十分解油腻,忍不住拿手撕扯的吃了。
4卤水大肠
八角、桂皮、沙姜的味道出彩的掩盖掉猪肠的异味,八角的香气直接扑鼻而来,胃口大增。猪大肠火候控制时间刚好,并没有煮到溶烂和烧焦,口感依然有弹性,也非常耐嚼,
拿来下酒也是不二选择。
5上汤苋菜肉滑上汤苋菜(或芥菜、瓜苗)是以苋菜、肉片、皮蛋等配料煮成的汤水。汤色微红,苋菜鲜嫩,清香可口。
这道菜出彩的地方在于肉滑,瘦肉+鱼肉=大大块的肉滑。肉丸应该是手打的,柔韧肉汁多。味道够鲜美,爽滑弹牙。熬出来的汤底都有鱼肉的鲜甜味,值得推荐!
6豆腐蛋一口热豆腐,一口鲜鸡蛋。虽然是一道简单不过的家常菜,可是味道却惊艳到我。滑溜溜的山水豆腐,配上肥瘦均匀的瘦肉,淋上一层甜甜的酱油,不错哦!
7白切鸡平常吃外卖的冰鲜鸡吃多了,对鸡肉快要无感了。难得这里有自家的走地鸡,简直是鸡迷们的福利。白切鸡不需要加配料,保持了它原有鸡鲜味。肉质比冰鲜鸡要滑嫩很多,十分可口。蘸上蒜蓉油,香气更加浓郁。
8蒜蓉炒龙须菜龙须菜其实就是芦笋,连食肉兽都喜欢点的菜。没有过多的调味,只用了蒜蓉做爆炒,镬气十足,嫩口清香的刚刚好。
9红豆粽点一碗白饭还不如吃一碟让人拍手叫好的红豆粽。粽香,一种让人怀念的味道,这悠远带有浓浓糯香的滋味,粽子里的红豆棉滑,蛋黄出油起沙,无法抗拒的诱惑。
各种粤式小炒
蒸鱼、蒜蓉丝瓜、芋泥饼、猪肠粉等等都是德生楼的热门菜式,多到小编都不知道从哪里下手给你们推荐了,只能说吃货也不容易做啊~
觅食指引
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